氣候變化是人類面臨的全球性問題，隨著各國二氧化碳的排放，溫室氣體猛增，對生命系統形成威脅。在這一背景下，世界各國以全球協約的方式減排溫室氣體，我國由此提出碳達峰和碳中和目標。本期PLUS TALK嘉賓是清華大學節能研究中心酒店行業調研員、中國綠色飯店評審專家李翔先生，分享主題為碳達峰和碳中和帶給酒店業的機會。

　　目前全國約有650億平方米的建筑，每年大概消耗近22億噸的二氧化碳排放量，約占全國排放總量的22%。碳達峰和碳中和目前普遍的定義為：碳達峰是指我國承諾2030年前，二氧化碳的排放不再增長，達到峰值之后逐步降低;碳中和是指我國承諾2060年前，企業、團體或個人測算在一定時間內直接或間接產生的溫室氣體排放總量，然后通過植物造樹造林、節能減排等形式，抵消自身產生的二氧化碳排放量，實現二氧化碳“零排放”。

　　與酒店節能相關的是，對酒店運營中產生能源消耗的機電設施，例如對燃氣鍋爐等進行一個大范圍的改造。一些資深設計師單純地把建筑當成藝術品，僅僅從造型角度來看較為美觀，卻忽略了許多問題，如環境思考、人的使用、氣候應對、環境可持續發展、綠色、生態、節能，造價虛高、運營費用持續升高等。

　　而為什么會出現這些問題呢?最主要的原因是我們在建設酒店的過程中缺乏溝通，而這一溝通應是相互的。如管理公司內部的溝通，酒店開業團隊和技術團隊的溝通，管理公司和業主方之間的溝通，業主方的內部溝通，在設計、采購、工程和成本等方面上的不同。除此之外，還有施工單位與業主的實際預期也會有偏差。

　　而碳達峰和碳中和對酒店業的契機在哪里呢?在于改變能源結構，減少能源排放路徑;減少使用任何化石燃料如煤、油、燃氣等;將廚房設備電氣化，電氣炊具種類增多;生活熱水電氣化如熱泵熱水器、電熱水器;燃氣熱水熱源的替代，鍋爐改為熱泵;蒸汽燃氣鍋爐替代，取消集中蒸汽系統，汽改水;必須使用蒸汽的洗衣房改用小型蒸汽發生器;集中供應蒸汽用于建筑需求的系統，集中改為分散。

　　酒店后場區域的機房設備間一般會占到整個酒店建筑面積的8%-10%，這其中包含了使用度不高的設施，可以將其結構優化變成分散式的設備，分放在酒店的各個空間，例如酒店的屋頂或其他區域。如此，節省的機房面積可以用于運營。經測算，通過改造可以節約3%-5%的機房面積，可以通過租賃或改造成地下停車場等方式，實現資源的再優化。以下是某星級酒店的流能圖，每年酒店有近900萬元的能耗(包括熱耗與電耗)，而能耗拆分改造后，年節能潛力約180萬元。

　　節能減排，優化能源結構，降低碳排放，對酒店長遠發展具有重要意義。