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中國飯店協會是經國家民政部批準的國家一級行業協會，是由從事賓館和餐飲經營管理的企事業單位、團體和經營管理人員自愿組成的全國性的跨部門、跨所有制的、非營利性的行業性組織。協會堅持以人為本，樹立全面協調可持續的發展觀，提倡綠色飯店、綠色餐飲等新概念，為建設和諧社會積極努力，提升了協會在飯店行業中的美譽度和影響力。協會先后創建并形成中國美食節、綠色飯店、飯店業職業經理人、全國飯店業服務技能大賽、優秀企業家表彰等品牌項目，構建了五大服務體系。
協會參與制訂行業法規、行業標準與行業自律規則。我們受政府委托制定了中國飯店業職業經理人國家標準、中國綠色飯店國家標準，在全國組織開展飯店業經理人職業資格考試工作，開展了中國綠色飯店認定、全國飯店系統服務技能大賽等工作。
協會擁有強大的學術資源及專家隊伍，與國外飯店業的著名院校、飯店集團及這一領域的著名學者建立廣泛的交往與良好的合作關系，如瑞士洛桑酒店管理學院、美國康奈爾大學、北京大學、雅高集團等，同時100所國內優秀的飯店管理院校是我門的會員。我們每月組織的飯店業職業經理人、客房、餐飲、財務、工程、人力資源、市場營銷、美食營養師、點菜師等培訓及高級研修班是全國住宿與餐飲業規模最大、培訓質量最高的培訓活動。
通過我們的網絡資源和專業刊物，迅速及時地為會員收集并隨時提供住宿與餐飲業最新的信息及行業動態。客觀反映行業經營業績與發展趨勢，為企業管理提供參考和決策依據。
協會主辦的中國美食節是一年一度中華美食的大展示，是行業最大規模的活動，每年有約100多萬人次參加。同時頒布的中國美食大獎——“金鼎獎”是中國餐飲業最高獎。“國際美食質量獎”是國際飯店與餐館協會頒發的國際大獎。協會每年組織的中國飯店業職業經理人年會、國際美食博覽會、中國國際飯店業博覽會，吸引著眾多行業人士參加，是住宿與餐飲企業引進先進管理經驗和技術、擴大客源市場的盛會。
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