-- 作者：88ht0032
-- 時間：2008-11-24 9:42:46
-- 主題：“六常”模式有望在安徽酒店餐飲業普及
長期以來，受地域、觀念等因素影響，我省酒店餐飲業在服務水平、成本控制、營銷渠道、管理模式等方面存在諸多問題。近日，記者從安徽省餐飲研究會了解到，該會正在積極努力，將先進的“六常”管理模式引入我省，力爭改變這一現狀。
所謂“六常”，就是“常研究、常整頓、常清潔、常規定、常清醒、常營銷”。據安徽餐飲研究會的王海波老師介紹，“六常”管理目前在沿海、發達地區應用較為普遍，但在內地“熱度”不大。“通過‘六常’管理法的導入，可以使員工按照操作標準和管理方案實現成本控制，使企業的利潤空間增值25%左右”。據介紹，由安徽省餐飲研究會主辦的首屆酒店餐飲業“六常法”、績效考核與工資體系建設研討班準備工作目前已接近尾聲，將于12月6日至7日在合肥安然賓館開課。屆時，中國酒店和餐飲“六常法”創始人、香港餐飲管理學院教授林長青將對“六常法”及績效考核與工資體系建設為合肥地區酒店餐飲業管理者進行為期兩天的公開授課。安徽省餐飲研究會相關人士表示，未來將定期組織“六常法”培訓，將“六常”模式真正引入我省酒店餐飲業，以提高我省酒店餐飲業的整體水平。
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