-- 作者：88ht0032
-- 時(shí)間：2008-12-15 9:52:31
-- 主題：老主顧趕早訂年夜飯 有的酒店訂座率已達(dá)95%
雖然離春節(jié)還有一個(gè)多月時(shí)間，但記者近日走訪市場時(shí)了解到，我市年夜飯預(yù)訂已全面展開，市區(qū)不少酒店、酒樓的年夜飯預(yù)訂甚至已接近尾聲。
上周末，記者走訪了市區(qū)10余家酒店，其中7家酒店已開始接受年夜飯的預(yù)訂。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，明年年夜飯的預(yù)訂時(shí)間普遍比往年要早，部分酒店年三十晚的包廂大多都已訂滿了。
預(yù)訂時(shí)間提前，大包廂搶手
“新年的年夜飯10月底就開始有人訂了。”金雁酒店一工作人員告訴記者。如今訂年夜飯的人越來越早，今年10月底，就有老顧客來預(yù)訂，比往年早了一個(gè)多月。“去年很多人沒訂到，今年他們都來趕早了。”
“包括包廂和散臺在內(nèi)，目前我們酒店的訂座率已經(jīng)達(dá)到95%。”廬山大酒店餐飲部謝經(jīng)理說。記者也了解到，一些大酒店可容納10人以上的大包廂，一個(gè)月前就被訂完了。進(jìn)入12月以來，越來越多的市民開始找酒店訂包廂，首選的都是大包廂。往年不少酒店餐館都會在春節(jié)前幾周做廣告宣傳，但現(xiàn)在這種情況已經(jīng)很少了。
一些業(yè)內(nèi)人士在接受采訪時(shí)表示，今年經(jīng)濟(jì)的不景氣并未對年夜飯預(yù)訂產(chǎn)生太大影響。這一方面是因?yàn)檫^春節(jié)吃“年夜飯”、“守歲”是中國人世世代代傳承下來的，而酒店推出“年夜飯”多年來，也已經(jīng)形成了一批相對固定的消費(fèi)群體。廬山大酒店的謝經(jīng)理就表示，今年預(yù)訂桌位的大多是往年的老主顧。另一方面，深諳年夜飯“一桌難求”的消費(fèi)者為以防“搶”不到而提前預(yù)訂，也是年夜飯“魅力不減”的原因之一。
大酒店熱鬧，中檔飯店清淡
在走訪了多家“老字號”酒店、酒樓后，記者了解到，年夜飯訂單大多在1800元至3000元不等，與往年持平。“在食材、用工成本上漲等因素的影響下，菜金比往年略有提高，為了確保顧客享受到最實(shí)惠的菜肴，我們采取提前下單制，即依據(jù)顧客預(yù)訂時(shí)的市場菜價(jià)來確定最終年夜飯的價(jià)格。”磐基酒店餐飲部張總監(jiān)說，對消費(fèi)者而言，不僅省事，而且各“點(diǎn)”所需。
與星級酒店年夜飯受追捧不同的是，市區(qū)中檔酒店的年夜飯包廂顯得有點(diǎn)清淡。昨天，記者試著打電話給市區(qū)幾家中檔飯店要求訂包廂，被相告都有包廂。其中一家10個(gè)包廂規(guī)模的飯店，有一半未被預(yù)訂；另一家酒店更冷清，包廂只訂出了三分之一不到。
盡管有些酒店的上座率并沒有預(yù)期理想，但采訪中，多數(shù)業(yè)者仍表示了十足的信心。“雖然受金融危機(jī)的影響，但還有一個(gè)多月的時(shí)間，相信會迎來預(yù)訂的高峰。”江頭某飯店負(fù)責(zé)人告訴記者。
預(yù)訂“年夜飯”注意服務(wù)細(xì)節(jié)
“從以往的投訴情況看，很多消費(fèi)者在預(yù)訂年夜飯時(shí)，只關(guān)注整桌的價(jià)格、人數(shù)，卻極易忽視每道菜品的價(jià)格、多少等要素，而一些飯店的包間、大堂菜價(jià)有別，卻事先不告知消費(fèi)者。”昨日，市工商局12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)指揮中心有關(guān)負(fù)責(zé)人對記者說。
例如，某飯店菜單上的鮑魚標(biāo)價(jià)為每公斤440元，就餐后店方卻按每公斤480元結(jié)算；某飯店平時(shí)就餐免費(fèi)供應(yīng)茶水和餐巾紙，但除夕夜當(dāng)天卻另外收取費(fèi)用，消費(fèi)者預(yù)訂年夜飯時(shí)，往往忽視這些服務(wù)細(xì)節(jié)。
對此，12315提醒消費(fèi)者，在預(yù)訂年夜飯前，要盡可能比較一下多家酒店的價(jià)格和服務(wù)質(zhì)量后再作出選擇。在和商家簽訂合同時(shí)，應(yīng)清楚標(biāo)注飯菜質(zhì)量、用餐時(shí)間及違約責(zé)任。這樣既可以確保消費(fèi)者訂餐到位，一旦出現(xiàn)問題也可以通過法律途徑尋求賠付。
商務(wù)部公布的《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》去年12月1日已正式實(shí)施。《規(guī)范》規(guī)定，開瓶費(fèi)、包間費(fèi)、最低消費(fèi)等要在餐館收費(fèi)項(xiàng)目中予以明示。吃年夜飯時(shí)，有些市民喜歡自帶酒水，就此情況，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店要么拒絕顧客帶酒水，要么同意自帶酒水然后收取開瓶費(fèi)。廈門大多酒店的開瓶費(fèi)在20%左右。為了避免消費(fèi)不愉快，市民如需自帶酒水消費(fèi)，最好先向酒店確定開瓶費(fèi)收費(fèi)情況，以免發(fā)生消費(fèi)糾紛。
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