-- 作者：88ht0032
-- 時間：2008-12-25 10:06:43
-- 主題：酒店開瓶費悄悄沒了
"現在生意真不好做，來訂酒席的少了三成。”近日記者走訪了市區幾家餐飲店，負責人都表示最近的生意不太好。如何度過“寒冬”？各有各的招。
筆者發現，以前在一些高檔酒店出現的開瓶費、服務費沒了。“我們店一直謝絕顧客自帶水酒，但最近生意不太好，只有取消了，能多招點客人就多招點吧。”市區一家高級酒店的經理坦言，此舉實屬無奈。
揚州絕大多數酒店、飯店，則選擇了最直接也是最能打動消費者的招數——薄利多銷。市區某高校附近的幾家鴨血粉絲店、蓋澆飯館、麻辣燙店，無論中午、傍晚，還是晚上，生意都很火爆。學生族固然是其最穩定的客源，很多上班族也很青睞。
與此同時，不少店家在節約成本上做起了文章。某餐飲公司在各分店節能省下的成本比去年多出10萬元。據透露，在水電氣上，力求能循環利用；雇用鐘點工來節約用人成本，幾乎是通用絕招。
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