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--  論壇資訊  (http://www.jnxzlhw.com/yt/news.asp)
----  江蘇餐飲行業(yè)凈利潤(rùn)率為2.17%   (http://www.jnxzlhw.com/yt/news_view.asp?id=1765)
--  作者：88ht0032
--  時(shí)間：2008-12-30 9:43:57
--  主題：江蘇餐飲行業(yè)凈利潤(rùn)率為2.17%
    受金融危機(jī)沖擊實(shí)體經(jīng)濟(jì)、成本上升等因素綜合影響，江蘇餐飲業(yè)步入“微利”時(shí)代，全行業(yè)凈利潤(rùn)降至百分之二點(diǎn)一七，江蘇餐飲企業(yè)僅有五成保本、三成經(jīng)營(yíng)困難或虧損。    
　　  
　　這是記者今日從江蘇省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上獲取的數(shù)據(jù)。會(huì)間發(fā)布的《二〇〇八江蘇餐飲行業(yè)發(fā)展運(yùn)行報(bào)告》指出，江蘇餐飲業(yè)零售總額連續(xù)十七年保持百分之十六以上增速，但從今年九月份來(lái)，全行業(yè)出現(xiàn)“旺季不旺”局面，“金九銀十”變成了“銅九鐵十”：今年九月至十一月，全省餐飲業(yè)零售總額為二百七十二億元，與去年同期相比實(shí)際上是“負(fù)增長(zhǎng)”，規(guī)模以上餐飲企業(yè)零售總額同比下降百分之十五。    
　　  
　　報(bào)告指出，雖然調(diào)查顯示今年全年江蘇餐飲零售總額有望達(dá)到九百八十七億元，但上半年原材料價(jià)格上漲百分至二十一，水電氣等能源成本上升百分之十五，人力資源費(fèi)用上漲百分之十五，因此“抵消”效應(yīng)明顯。    
　　  
　　報(bào)告稱，二〇〇八年該省餐飲業(yè)平均毛利潤(rùn)率為：蘇南百分之四十六、蘇中百分之四十、蘇北百分之三十八，而按照正常運(yùn)營(yíng)水平，毛利潤(rùn)率應(yīng)維持在百分之四十五以上，全省餐飲業(yè)盈利水平較低。    
　　  
　　目前，江蘇餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者總戶數(shù)達(dá)十三點(diǎn)五萬(wàn)戶，就業(yè)人員累計(jì)達(dá)三百萬(wàn)。據(jù)預(yù)測(cè)，二〇〇九年三月后，全省該行業(yè)形式將更加嚴(yán)峻，餐飲業(yè)即將進(jìn)入“洗牌”階段。   
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