-- 作者：88ht0032
-- 時間：2009-01-19 9:39:08
-- 主題：最牛食客：吃遍錫城還出了本“食經”
在文化單位工作的“小麥粥”是名副其實的美食家。據他說，無錫80%上規模的餐館他都去品味過。“小麥粥”最初喜歡上美食是因為工作的關系，而現在，很多餐廳一有新菜推出就找他去“試菜”。今年，他利用自己這個比較“牛”的特長，出了一本比較“牛”的小冊子——《2009無錫美食白皮書》。他還有一個更“牛”的想法：在無錫辦一個美食節。
“小麥粥”在外吃飯的幾率甚高。“可以這么說，家里一罐液化氣可以用上一年半。”8年前，“小麥粥”就加入了美食家的行列。“最初是為了工作，一邊吃飯，還一邊跟廚師和老板聊天。自己是個喜新厭舊的人，喜歡不停地換餐廳吃飯。”時間長了，就“混”成了一個美食行家。對自己去吃過的飯店，他都能說出具體所在，主推的是什么菜系，什么菜好吃……這在他出的《白皮書》中就可窺見一斑。“書中涉及的48家餐廳都是一年內自己一家一家吃過來的。”對每個餐廳，“小麥粥”都會冠以一種特色，如“最講究細節的自助餐廳”“最地道的茶餐美食”等。不管是裝修風格，還是菜式味道，他都能用優美的文字將它們描述出來，讓讀者看得忍不住咽口水。
多年的美食經驗也造就了“小麥粥”獨特的口味和本事。因為跟很多廚師成了好友，很多餐廳一有新菜推出，就會找他去嘗鮮。“我會就無錫人的口味給他們一點建議。”經“小麥粥”一指點，果然有的菜式受到了顧客的追捧。“現在不管上什么菜，從色香上就能猜出它的味道，而且價格也能估得八九不離十。點菜點下來，我看一眼菜單，估下價格跟最后出來的價格誤差不會超過15元。”
“現在就喜歡吃清淡的粵菜，少放味精少放油。偶爾還喜歡自己燒點東西吃吃。”“小麥粥”根據平時吃飯和廚師們交流的經驗，偶爾也會在廚房“情調”一下。“只是因為嘴吃刁了，對于燒菜的要求也較高，有的食材要到處找，一頓飯做下來，不說特好吃，成本倒不低。”“小麥粥”認為，江南男子再怎么會吃，總要掌握幾個菜的做法，也好偶爾在心愛的人面前露一手，這也是給對方的一份禮物。
“選飯店之前先去網上搜搜，看看評價如何，去的人多不多，還要看衛生情況，最好能去廚房轉轉。”這是“小麥粥”總結的下館子經驗。“我認為現在無錫餐飲業的毛利潤還是高，如果今后有更多好餐廳進入無錫，對無錫的餐飲業質量的提高必會有所促進。”閑暇時，“小麥粥”會跟全國的美食愛好者交流，他們還專門辦了一個美食網站。“最大的愿望就是能在今年搞個美食節，集中展示無錫的美食。”
作為美食“牛人”，“小麥粥”總想做點更“牛”的事。
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