-- 作者：88ht0032
-- 時間：2008-09-01 10:37:43
-- 主題：珠海星級酒店餐飲業(yè)面臨市場突圍
珠海星級酒店餐飲業(yè)面臨市場突圍
面對目前社會上餐飲業(yè)的日漸火爆，形成鮮明對比的是酒店餐飲門可羅雀，甚至住店的消費者，也越來越少在酒店內(nèi)用餐，而是到市區(qū)內(nèi)尋找名小吃或名店。同時，過去婚慶等禮儀活動大家也首選酒店舉行，而目前卻有更多的社會餐飲店可以選擇。酒店的餐飲已無昔日輝煌，酒店餐飲的出路在哪?
面對殘酷的現(xiàn)實，珠海酒店業(yè)內(nèi)的餐飲管理者提出，首先要更改酒店餐飲的創(chuàng)新觀念，餐飲已經(jīng)進入微利時代，而餐館就是要特色，要創(chuàng)新的菜式和口味。同時，酒店餐飲應(yīng)該主動精簡管理機構(gòu)，面對靈活的市場需要高效的管理。另外，酒店餐飲應(yīng)該取長補短，以合理價位和精良出品，吸引消費者來感受酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
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