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----  三十年職業(yè)奉獻@酒店人經(jīng)典故事十【錦江·竺培基·30年酒店人】   (http://www.jnxzlhw.com/yt/news_view.asp?id=830)

--  作者：amyzhang
--  時間：2008-09-15 12:17:06
--  主題：三十年職業(yè)奉獻@酒店人經(jīng)典故事十【錦江·竺培基·30年酒店人】

親切握手在郭沫若的題詞前

大書法家劉海粟的題詞前

竺培基先生和黃婷理事長以感恩欣賞的整體坐在30年代的意大利沙發(fā)上

幾次合影

剛開始有點靦腆

提出一個問題的時候，竺先生就有許多想要與你表達的內(nèi)容

上海30年代經(jīng)典酒店的總經(jīng)理，不斷挖掘的過程傾訴著什么？

什么力度？價值觀嗎？

是啊，這就是你說到個目標問題

好，就這樣沖出去，拳頭就這樣打出來

不斷的肢體語言使整個訪問非常豐富

很有激情的樣子呵呵

時而拳頭

時而伸展

手勢手勢不斷手勢

一直都充滿這樣的年輕的動作和情感，知道竺先生多少年齡？

有一種思想要表達又忍不住停下，不知道為什么都笑起來

圓柱體和核心問題

這是在說什么呀

三十年職業(yè)奉獻·酒店人經(jīng)典故事               【竺培基·30年·錦江】
■訪問交流時間：2008-09-07-下午（確保150分鐘）
■訪問計劃人員：黃婷（中外酒店記者）
■訪問地點：錦江·國際飯店

職業(yè)的榮譽，錦江實力派經(jīng)理人，三十年只爭朝夕！

1、竺培基先生進入錦江的時間，亦是你進入酒店業(yè)開始工作的時間？從哪一年開始-2008年，這個時間對你有什么特殊的意義嗎？
【竺培基】78年大學畢業(yè)，就到機關(guān)事務(wù)管理局，分配到上海靜安賓館，客房實習做了2個月。以后就在總臺工作。2008年5月份是我職業(yè)生涯從事的第五家酒店，上海國際飯店。擁有74年歷史在深厚的文化底蘊，在這樣經(jīng)典飯店主持工作是對職業(yè)生涯的新的挑戰(zhàn)，新的考驗。

2、為什么選擇酒店這個服務(wù)業(yè)？是什么個人愛好讓你堅持到今天在酒店業(yè)？
【竺培基】當初大學能夠分配到機關(guān)工作，并且是進入富麗堂皇的酒店工作，哪里還會有其他想法！屬于黨指向哪里就工作到哪里。而錦江不斷變化著我的工作環(huán)境亦是不斷對自我的挑戰(zhàn)。從91年到昆明做副總經(jīng)理一直到現(xiàn)在都在重要的實際的工作崗位上。
每個地區(qū)每個酒店都有自己的環(huán)境氛圍和企業(yè)文化，所以始終保持著年輕的心態(tài)需要自己去解決很多問題，這樣，就強迫自己平衡好心態(tài)把當初的理想一步一步的去實現(xiàn)——一定要爭氣做一個流傳口碑的好酒店。

3、這30年中，有過動搖嗎——對自己的職業(yè)選擇？最難忘的痛苦的事情是什么？最難忘的開心的事情是什么？
【竺培基】在無錫工作的時候，覺得是一份榮譽。因為是第一次獨當一面地主持一家酒店的工作。從開荒到試營業(yè)又轉(zhuǎn)入正式營業(yè)，這家酒店開業(yè)第一年就一炮打響，基本開業(yè)當年盈利，而且在我管理的六年里營業(yè)收入和經(jīng)營利潤逐年遞增，GOP率達到了40%。這些業(yè)績的背后有無數(shù)辛酸和苦惱，有形無形地給了我巨大的壓力。緊張的工作使自己整天處在壓力之中，壓力大到自己想辦法去不斷的爬山來解壓。

4、真的是非常巧！竺培基先生和我們計劃推出的【三十年職業(yè)奉獻•酒店人經(jīng)典故事】的第一個條件正好吻合。中外酒店的主旨是要把這個故事演繹為“三十年職業(yè)奉獻•酒店人終身榮譽獎”，聽到這樣一個回顧性課題，您的第一反應(yīng)是什么？
【竺培基】人生很短暫。一個人用30年從事一個事業(yè)，確實有難以割舍的情愫。30年歷程是曲折而又艱難的。也是我終身難忘的。

5、你曾經(jīng)外派過多少地區(qū)和錦江系統(tǒng)的酒店；錦江那么多酒店，您是一路走來，看著中國品牌中酒店數(shù)量最多，資產(chǎn)最大的中國酒店集團的決策，自己有什么好的意見和建議給到集團？您自己最苦最難忘的是什么樣的故事？最大的壓力可以拿什么來形容？回憶過自己一直走過的職業(yè)之路？從頭來還會這樣走嗎？這30年帶給你最幸福難忘的事和人又是什么？為什么？
【竺培基】對，一路上經(jīng)歷了無錫、昆明…..等等錦江輸出管理的若干酒店。錦江擁有中國飯店業(yè)中最大的資源，如何將資源轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢，轉(zhuǎn)化為強大的實力，我覺得關(guān)鍵要在體制上創(chuàng)新，管理上創(chuàng)新，人力資源管理上創(chuàng)新。現(xiàn)在許多國外著名的飯店管理集團，已察覺到中國旅游業(yè)的發(fā)展廣闊前景，正在開始大舉挺進，力圖在中國旅游業(yè)版圖上分得一杯羹。在這一機遇和挑戰(zhàn)面前如果我們還舉棋不定，猶豫和彷徨，不能在體制和機制上有所突破，有所創(chuàng)新，有所發(fā)展，那么上海2010年世博會之后將會遇到挫折和麻煩。30年的飯店工作使我結(jié)交了許多朋友，我的人品得到了大家的認可，在我工作過的4家飯店許多同事現(xiàn)在成了朋友。朋友是財富，朋友是力量的源泉。在我工作的30年中，無論是順境還是逆境之中都是朋友與我共享的。因此朋友是我30年工作的最大收益。如果有再生之年我還會選擇做飯店業(yè)。

6、在一個行業(yè)產(chǎn)業(yè)里一做就是30年，真的非常不容易！而在錦江，這幾乎不算什么大事。可在整個中國并非普遍現(xiàn)象，只有北京飯店這樣的老酒店長有來似錦江的情況。所以，從普通普遍意義講，如果給您一個小時，以您30年酒店從業(yè)經(jīng)驗，面對一個熟悉酒店，但不熱愛酒店群體，您最想講亦最應(yīng)該講的是什么？這中間的要求是表達出傳承的文化思想？
【竺培基】酒店經(jīng)營必須在創(chuàng)新中發(fā)展。沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展和提高。包括經(jīng)典歷史的繼承，同樣需要在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上。比如國際飯店，一方面集團要求挖掘經(jīng)典，一方面自己努力尋找國際飯店30年代至今的各種經(jīng)典歷史故事。無論是建筑物，還是裝飾品還是餐具還是飲酒玻璃器皿，都發(fā)現(xiàn)目前在國際飯店仍然完好無損的保存了一大批，這對我下一步挖掘開發(fā)經(jīng)典酒店提供了第一手素材。包括我們現(xiàn)在坐著的老意大利沙發(fā)，都是30年代留下來的，我計劃把建設(shè)陳列館，把一些30年代的物質(zhì)用品先陳列出來供住店客人參觀，同時已經(jīng)梳理和規(guī)劃出5個經(jīng)典系統(tǒng)，一步一步向上提交實施方案，真正把國際飯店打造成30年代經(jīng)典復(fù)活故事。
一切需要在保持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新傳承。國際飯店50年遠東第一樓的居高地位，（83.8米，24層樓）就已經(jīng)是一個非常有價值的題材了；加上建設(shè)遠東第一樓是四大銀行合資建設(shè)的，建筑商亦是中國人，雖然是匈牙利的建筑師；
中國歷史上最早與美國通電話就是在遠東第一樓，宋美齡、宋藹齡參加典禮并在15樓與美國羅斯福總統(tǒng)的夫人通電話；美國空軍少將陳納德和陳香梅女士是國際飯店的常客；
還有郭沫若和劉海粟的題材贊美，很多曾經(jīng)的盛書畫家墨寶存留在國際飯店；還有許多昔日眾明星在此聚會等等。

恰好明年是國際飯店75周年店慶，給了我塑造經(jīng)典酒店非常好機會和發(fā)揮和施展才華的機會。
國際飯店作為一家知名度較高的上海老酒店，又在南京路上，我作為總經(jīng)理，就必須率先立出思路，務(wù)必全力挖掘歷史資源優(yōu)勢，應(yīng)用于今天懷舊商務(wù)旅客的心理上。以達到設(shè)身于繁華的大上海而憑吊昔日上海灘的另一種繁華風貌。這樣我們的客房就不就僅僅是簡單的一個商務(wù)房的價值了。
還需要多說兩句是，國際飯店已經(jīng)把30年代的許多銀餐具進行畫框安裝布置成陳列館形式在我們的餐廳重要墻面上。

7、如果用一句話，說出自己對酒店職業(yè)生涯與人生平衡高度概括的話，你最想告訴后來酒店人的是什么？
【竺培基】認準了方向，就要堅忍不拔的走下去。

8、一個酒店最好的意義是什么？是資本價值還是品牌價值？錦江系統(tǒng)你走的個人職業(yè)規(guī)劃設(shè)置的穩(wěn)定性？從基層到管理層用了多長時間？從副總經(jīng)理到總經(jīng)理的角色又走了多長時間？在中國，很少有看到一個職業(yè)經(jīng)理人在一家企業(yè)做過30年的。你這么平衡忠誠和責任和權(quán)益這三者關(guān)系？
【竺培基】以品質(zhì)取勝。
能夠在一家企業(yè)一直做到30年，我想與當初大學畢業(yè)的理想還是分不開的；所以，為了理想，一切都可以平衡。雖然曾經(jīng)有念頭要出去開拓其他業(yè)務(wù)。
只要把理想放在第一位，那么利益就會放到一邊，就會因著理想繼而承擔一切崗位責任；權(quán)和益往往在一起向有私欲的人鉆空子。如果可以把握好自己的理想，對利益和權(quán)力的誘惑就會被崇高的聯(lián)系所期待，因而達到平衡。

9、一個職業(yè)經(jīng)理人可以長期在一個行業(yè)產(chǎn)業(yè)里堅持30年不變，可以認為是你對工作喜歡所表現(xiàn)的忠誠度？而在同一個企業(yè)，堅持30年，又是什么依托？
【竺培基】一種信念。一個追求。打從我在外資飯店工作2年半，我認為任何工作都要有計劃，要有目標。從個體來衡量，外資的員工的總體素質(zhì)并不比國有飯店員工強，但從團隊來衡量，外資的員工的團隊意識就強多了。然而又要輔以精益求精的管理，那么有了認真，任何困難都會低頭，任何工作都能順利實現(xiàn)。

10、展望未來10年，你的年齡？在做什么？展望30年，你認為中國酒店業(yè)將會朝什么方向發(fā)展？酒店經(jīng)理人將會面臨怎樣的機遇和挑戰(zhàn)？錦江會成為中國酒店和酒店人學習的榜樣嗎？酒店總經(jīng)理應(yīng)該具備的是什么？
【竺培基】跟國際酒店的距離越來越近。在中國，懂中西文化的人會越來越有價值提升空間。提高自身的綜合素質(zhì)，需要一些體制改革，尤其提到錦江，更需要體制改革，不然很難成為榜樣。
而總經(jīng)理，需要有高尚的道德品質(zhì)，人格魅力，大公無私的精神，有句行話正符合我要表達的思想：如要員工做到做好，必須自己做到做好。

11、題外：如果把錦江的系列經(jīng)典酒店獨立出來，您覺得可能性大嗎？集團會支持這樣的建議嗎？覺得是國際飯店，你會做多長時間？對個人的職業(yè)影響是什么？
【竺培基】應(yīng)該有這樣的可能性。雖然難度比較大。競爭激烈，百年過去，未來還有百年，需要更用心挖掘歷史資源，延續(xù)繼承錦江的優(yōu)質(zhì)資源。
一般講是接受錦江集團的委派，集團有個不成文的規(guī)矩是做3年或5年就會換一個崗位。我當然希望自己可以抓住“經(jīng)典”概念，好好在挖掘的過程了解更多關(guān)于國際飯店的歷史故事，把有效的資源應(yīng)用到最佳狀態(tài)和消費者達成共贏的局面。
對我個人而言，走了那么多錦江輸出的各地區(qū)酒店，現(xiàn)在重新回來，是要做出與外地一樣有歷史傳承價值的既有75年之國際飯店特色的又有個性經(jīng)營激勵機制的創(chuàng)新國際飯店。這就是影響我個人職業(yè)的理想追求。

                                                           ■提要提供者：中外酒店雜志社/中外酒店論壇組織
                                                           黃婷提交訪問提綱
                                                           時間：07/09/2008

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