-- 作者：amy21
-- 時間：2008-10-09 9:40:05
-- 主題：三十年職業(yè)奉獻@酒店人經(jīng)典故事十三【凱悅中國區(qū)副總裁·戴毅·35年】
中外酒店論壇黃婷理事長與凱悅國際酒店集團中國地區(qū)副總裁戴毅先生親切會晤
▲可以見證這次會晤的愉快程度_兩人開心得都笑得沒了眼睛
▲合影留念戴毅先生 中； 黃婷 左；張立群 右
▲戴毅先生高興的介紹朋友為他在辦公室墻上掛著的那副油畫的涵義
▲現(xiàn)場翻閱中外酒店雜志
▲戴毅先生高興的翻著《中外酒店》雜志，并且和助理南希在一起
▲現(xiàn)場接受中外酒店記者的采訪
▲現(xiàn)場接受中外酒店記者的采訪
▲一個在凱悅，在酒店跨讓36年的專業(yè)資深經(jīng)理人豐富的肢體語言，使大家分享得忘記了時間，整整270分鐘的交流
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▲一個在凱悅，在酒店跨讓36年的專業(yè)資深經(jīng)理人豐富的肢體語言，使大家分享得忘記了時間，整整270分鐘的交流
270分鐘的交流，形成了這些豐富的圖片故事內(nèi)容
三十年職業(yè)奉獻•酒店人經(jīng)典故事 【戴毅•35年•凱悅】
■訪問交流時間：2008-09-23- 中午11點始至14點鐘。
■訪問計劃人員：黃婷（社長/總編）； 中外酒店記者張立群
■訪問地點：北京柏悅酒店 北京銀泰中心60層戴總辦公室
職業(yè)的榮譽，凱悅中國開拓者；品牌與使命同在，三十五年只爭朝夕！
1、戴毅先生進入凱悅的時間，亦是你進入酒店業(yè)開始工作的時間？想知道具體是從哪一年開始到2008年的今天，這個時間長度和進入的工作對您有什么特殊的意義嗎？
戴毅:1973年9月1日在加拿大溫哥華加入凱悅的。當時是從瑞士旅館學(xué)校讀書畢業(yè)后加入到酒店業(yè)。一畢業(yè)就工作，一工作就在凱悅。凱悅這是一個家的概念了。而且是最高層次的商務(wù)區(qū)的一種活力象征。雖然在許多城市來回走，特別是臺灣和大陸之間，在這些年，有很多感慨與想法——客人到凱悅，一定要最干凈，最舒服的；自己亦一樣要求清潔整齊。這是做高星酒店培養(yǎng)出來的特殊性。
2、為什么選擇酒店這個服務(wù)業(yè)？從開始就由父母命定？還是自己的選擇？為什么？又是什么愛好讓你堅持到今天仍在酒店業(yè)？
戴毅:70年代，我是在瑞士學(xué)習酒店專業(yè)，在最后一學(xué)期，母親寄來最后一張生活費支票時附言,要求我自立，回想當時我心理也是很恐慌的。1973年9月1日進入到凱悅，當時在溫哥華擔任夜間前臺接待員工作而起步的。1978年前后回到香港，培訓(xùn)了三個多月，外派一臺北酒店任副總。開始了在亞洲區(qū)的工作。輾轉(zhuǎn)漢城，濟州島，中國與臺北等多個區(qū)域。
怎么選擇？沒有選擇。從一開始工作就面對必須獨立的工作養(yǎng)活自己，所以沒想那么多。而以后一直到今天，已經(jīng)把建設(shè)酒店，服務(wù)酒店，看這一個一個酒店開門迎接客人并且越做越好的時候，自己就會覺得看著一個一個的孩子長大，已經(jīng)根本上離不開酒店了。
3、這36年中，有過動搖嗎——對自己的職業(yè)選擇？最難忘而痛苦的事情是什么？（以故事與人物貫串的方式告訴我們的讀者）最難忘而開心的事情又是什么（同前一個問號故事形式同）？
戴毅:沒有過動搖，是伴隨著凱悅一起成長。目前中國已有11家酒店了。計劃三年后能達到30家店。
最難忘的事情是1983年到韓國濟州島開辦凱悅酒店，當時許多人不知那是什么地方，有人誤認為是中國大陸，我總是向人解釋那是韓國，過去韓國人很難有機會出國，濟州島就成為很多年輕人選擇度蜜月的地方，號稱 “蜜月島”，從籌辦到開業(yè)都是由我主持，后來聲譽日隆，直到1987年我離開。
最開心的事情是1990年臺北君悅開業(yè)。1988年我由總部派遣赴臺北開店，經(jīng)過了兩年奮斗，但開業(yè)前夜酒店內(nèi)場面一片混亂，那時發(fā)動全酒店900多位員工通宵工作，當時前廳面積很大，由二樓可以鳥瞰一層，那里有大堂，咖啡廳，酒廊，小宴會廳等，我本人也在現(xiàn)場忙碌，人山人海，各司其職。到晚間有人規(guī)勸我一定要回房休息，如果不休息一定會影響身體，我就真去休息了。然后到第二天晨9點鐘，我來到二層，簡直不敢相信眼前的景象，地上沒有一點可以挑揀的灰塵，可下去整個大廳整潔干凈和一派新氣象令十分驚訝和激動——員工都穿著制服，各就各們，當時我內(nèi)心中升起的滋味真是不好形容，欣慰得眼淚都要流出來啦！
4、真的是非常巧！戴毅先生和我們計劃推出的【三十年職業(yè)奉獻•酒店人經(jīng)典故事】的第一個條件正好吻合。中外酒店的主旨是要把這個故事演繹為“三十年職業(yè)奉獻•白金終身榮譽獎”，聽到這樣一個回顧性課題，您的第一反應(yīng)是什么？
戴毅:很好的一個課題。能夠回顧自己，看看走過的路，是這個年齡需要思考的問題。這個問題亦使自己了解自己在酒店的工作已跨入36年的歷史時間里，呵呵…..很好啊。尤其到現(xiàn)在我們已經(jīng)談了都100分鐘了，是一次非常愉快的人生回顧。并且使自己更加覺得有責任要做世界上最好的頂級的酒店——前面說過，一個酒店開張，在凱悅，是調(diào)動全世界的凱悅?cè)藖韰f(xié)助的，你會覺得很開心，雖然很緊張，這就是創(chuàng)造的過程，《中外酒店》現(xiàn)在叫我們停一下。在時間里看看自己走過的路是什么樣子的，所以，這是回憶亦是肯定自己走過的工作崗位的責任承擔了多少……
5、從上海金茂君悅到北京柏悅，在中外酒店了解或熟悉的情況認為：戴毅先生兼顧著凱悅這個國際影響力品牌在中國酒店業(yè)的研究開發(fā)和持續(xù)經(jīng)營維護形象的使命——您自己認為這樣的評價是否與您目前的責任和壓力等同？
戴毅:從1986年協(xié)助天津凱悅的開張典禮開始，到目前11家在華酒店都曾投入大部分精力。以前酒店數(shù)量不多時，全面負責中，韓，關(guān)島，塞班島片區(qū)的營運與發(fā)展。大約兩年前，凱悅總部將開拓發(fā)展的事項交給新人來負責，我只負責營運事務(wù)了。拓展與營運緊密相關(guān)，相輔相成。這樣，比較于全部負責亞洲地區(qū)和中國市場肩上的擔子減了不少，做的工作和業(yè)務(wù)亦就更專業(yè)了。這亦符合凱悅的總體管理思想，越專業(yè)越接觸啊！
6、凱悅在很大程度上都是輸出一個酒店，是否都從選址到土建開始的設(shè)計規(guī)劃而全身心投入建設(shè)的項目工程？這與其他國際品牌進入中國市場的做法是有一些本質(zhì)意義上的區(qū)別？一般凱悅輸出合作的酒店，都會簽多長時間的合約？
戴毅:凱悅輸出合作都會簽20年的合約。不一定從選址、土建等開始。凱悅不同于其他品牌的是，每開張一家酒店都會由總部從全球調(diào)動員工，基本上70%的管理人員都會是凱悅系自己培養(yǎng)的，這樣才能將文化承繼下來。凱悅并不是上市公司，沒有股票的壓力，我們已開張的每家酒店素質(zhì)平均而讓人有信心，是以人為本的，這也是凱悅的一種魅力吧。譬如開張上海金茂君悅時，來自全世界32位同仁，年齡加在一起超過了400年，這也是國際酒店界也是很罕見的。所以凱悅到今天亦沒有上市，但凱悅為自己的企業(yè)和管理的酒店，一直都創(chuàng)造著最好的經(jīng)濟效益。
7、在中國經(jīng)營管理和與其他國家的區(qū)別在哪里？有苦嗎？壓力多大？成就多大？回憶過自己一直走過的職業(yè)之路？從頭來還會這樣走嗎？
戴毅:從1986年天津凱悅開業(yè)，當時是第一家，我協(xié)助開業(yè)典禮的。第二家西安凱悅，我比較熟悉，從管理合約的討論至參加動土，投入非常多的。
1988年調(diào)任臺北君悅； 1995年—1996年開上海金茂君悅。2001年到北京開東方君悅，當時開業(yè)十分倉促，因是從其他管理公司接管過來的。從8月1日到京，10月6日就開張，歷時兩個半月的籌備。
杭州凱悅開張，我駐店三個月協(xié)助工作。
以后是東莞凱悅，蘇州凱悅，上海的柏悅——北外灘旁邊的（因與上海方有合約限制不能再用君悅名稱的，故此啟用業(yè)主的一個字來命名的）。廣州君悅我基本上是郵件關(guān)懷，深圳君悅明年底開業(yè)。關(guān)于君悅還有一個小故事，在香港九龍開張新店時，英文名稱為GRAND HYATT,當時中文名稱我們采用比賽形式，請廣大市民參與，最后有1000多一2000名市民給出了“君悅”——廣東話讀音也接近英文GRAND的發(fā)音，我們接受了市民的喜好，最終啟用“君悅”這個中文名稱。當臺北開張新店時，英文也使用了ＧＲＡＮＤ ＨＹＡＴＴ,可業(yè)主方認為君悅不夠響亮，堅持使用凱悅。直至我們在香港，北京，上海三地都開張“君悅”成功以后，反過頭我找到臺北方，才得以讓臺北“君悅”正名。
8、從普通普遍意義講，如果給您一個小時，以您36年酒店從業(yè)經(jīng)驗，面對一個熟悉酒店，目前在酒店工作，但并不熱愛酒店的群體，您最想講亦最應(yīng)該講的是什么？這中間如何表達出企業(yè)或行業(yè)產(chǎn)業(yè)應(yīng)傳承的文化思想？
戴毅:要以愛人的心情來工作。沒有付出的心情就做不好酒店工作。以身作則，面帶微笑的去服務(wù)，以幫助人，帶給他人快樂，沒有抱怨的態(tài)度作事。如果一個人思想上有動搖，我基本上不用思考都會勸他離開這個工作崗位。一個不熱愛自己所服務(wù)的行業(yè)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)工作崗位，怎么能夠把工作做好，他（她）肯定亦產(chǎn)生不了好的服務(wù)價值。凱悅的企業(yè)文化服務(wù)價值，都是體現(xiàn)在員工身上的，第一是員工，沒有好的心態(tài)工作的員工，怎么可能產(chǎn)生好的利潤的企業(yè)？
9、一個酒店最好的的意義是什么？是資本價值還是品牌價值？凱悅系統(tǒng)在您眼里是個人英雄大于企業(yè)還是企業(yè)大于個人發(fā)展的職業(yè)規(guī)劃設(shè)置？凱悅?cè)绾伪碚糜谐删偷穆殬I(yè)經(jīng)理人？是以股權(quán)吸引嗎？其穩(wěn)定性為什么在凱悅都可以見到30年以上眾多的經(jīng)理人？
戴毅:酒店是人與人打交道的場所，品牌價值就是一種品質(zhì)保證。凱悅一直走得比較穩(wěn)，對人才是全面訓(xùn)練，規(guī)規(guī)矩矩，按部就班去培養(yǎng)，不斷提長凱悅的文化，維待凱悅的精神。我們有嚴密的制度與標準。在工作中充分尊重員工，實行后勤美化，給員工創(chuàng)造一個很好的工作環(huán)境，實行人性化的管理，處處以高標準來要求，合理設(shè)計布置，形成良好風氣。
10.展望未來10年，30年，你認為中國酒店業(yè)將會朝什么方向發(fā)展？
戴毅:展望未來，希望一切能放緩一點，消停一下，調(diào)整一下，培養(yǎng)人才跟上來，人氣稍微恢復(fù)一下，緩解目前人才的青黃不接的現(xiàn)象。
11題外：您從上海金茂君悅的成功之后，被提升為中國區(qū)副總裁的嗎？提升為副總裁同樣在做著具體的酒店經(jīng)營管理工作嗎？還是更多時間在做中國市場的統(tǒng)籌工作？
戴毅:一直在統(tǒng)籌亞洲區(qū)多個地區(qū)的工作。多年都是拓展與營運全面負責，直到2年前才專心負責營運，公司市場拓展的工作交由后繼年輕副總?cè)?zhí)行了。
12、凱悅退休機制是怎樣的？那么嚴密的凱悅制度，對中國的酒店會有一些什么啟發(fā)呢？
戴毅:凱悅退休機制比較合理，以從事的各個單位分時段負責，各崗位工作年限的保證金交存到統(tǒng)一的中央帳戶上存留，這樣聘用單位只負責在崗時間的費用，此機制利于讓經(jīng)驗豐富的人員都可以留在相應(yīng)的崗位上。相信中國的酒店會跟上來的。
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