“以前招服務員,貼個告示就有幾十人來報名,現在招服務員,等上一兩個星期也不一定有人來應聘。”12月2日,西寧市勝利路一家餐館負責人告訴記者。餐飲服務員難招已成為我市餐館面臨的普遍難題,許多餐館老板為招不到服務員大傷腦筋。業內人士指出,服務員難招日漸成為我市餐飲業發展的瓶頸。 
    “本店急招服務員若干名,男女不限,年齡20歲至25歲,月工資1000元。”日前,記者在我市多家餐館門口看到這樣的招聘啟事。但記者了解到,盡管不少餐館招聘的服務員月工資比兩年前翻倍已超過千元,但來應聘者寥寥無幾,服務員難招成了我市不少餐館老板的頭痛事。12月2日,記者在五四大街一家菜館看到,10來張桌子坐滿了客人,3名服務員“馬不停蹄”地來回穿梭,忙得不可開交,一些顧客因服務員服務不到位而大發脾氣。餐館老板說,店里人手很缺,顧客對餐館服務意見越來越大,盡管餐館提高工資待遇并通過各種渠道招聘但還是引不來求職者。據了解,為了招到服務員,我市一些餐館還采用優厚的工資加提成或“加官晉爵”的方法來吸引其它餐館服務員跳槽到自己的餐館。一位餐館負責人說,他們餐館的幾名服務員近期先后辭職了,后來得知,原來是幾家新開的餐館在“作怪”。 
    到底是什么原因造成千元月工資難招餐館服務員的局面?一些餐館服務員告訴記者,部分餐館不和服務員簽訂勞動合同,服務員的養老、醫療、工傷、福利等諸方面的待遇無法得到落實等,是導致服務員難招的重要原因。一位業內人士還分析說,前幾年的餐館服務員基本上是“80后”一代,而現在基本上轉向“90后”一代,由于服務員大多來自農村,計劃生育后農村“90后”人群比以前明顯減少,另外,近年來隨著農村普及教育的實施和高校擴招,農村“90后”一代基本上都上學了,做餐館服務員的農村女孩也越來越少。他認為,今后餐館服務員難招的現象會越來越嚴重,如果餐館不想法設法改變用人方式和提高服務員待遇,服務員難招將會成為餐飲業發展的瓶頸。
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