| 服務(wù)員難招日漸成餐飲業(yè)發(fā)展的瓶頸 |
| 2008年12月11日 中外酒店門戶網(wǎng)站 出處： |
“以前招服務(wù)員，貼個(gè)告示就有幾十人來報(bào)名，現(xiàn)在招服務(wù)員，等上一兩個(gè)星期也不一定有人來應(yīng)聘！12月2日，西寧市勝利路一家餐館負(fù)責(zé)人告訴記者。餐飲服務(wù)員難招已成為我市餐館面臨的普遍難題，許多餐館老板為招不到服務(wù)員大傷腦筋。業(yè)內(nèi)人士指出，服務(wù)員難招日漸成為我市餐飲業(yè)發(fā)展的瓶頸。
“本店急招服務(wù)員若干名，男女不限，年齡20歲至25歲，月工資1000元！比涨，記者在我市多家餐館門口看到這樣的招聘啟事。但記者了解到，盡管不少餐館招聘的服務(wù)員月工資比兩年前翻倍已超過千元，但來應(yīng)聘者寥寥無幾，服務(wù)員難招成了我市不少餐館老板的頭痛事。12月2日，記者在五四大街一家菜館看到，10來張桌子坐滿了客人，3名服務(wù)員“馬不停蹄”地來回穿梭，忙得不可開交，一些顧客因服務(wù)員服務(wù)不到位而大發(fā)脾氣。餐館老板說，店里人手很缺，顧客對餐館服務(wù)意見越來越大，盡管餐館提高工資待遇并通過各種渠道招聘但還是引不來求職者。據(jù)了解，為了招到服務(wù)員，我市一些餐館還采用優(yōu)厚的工資加提成或“加官晉爵”的方法來吸引其它餐館服務(wù)員跳槽到自己的餐館。一位餐館負(fù)責(zé)人說，他們餐館的幾名服務(wù)員近期先后辭職了，后來得知，原來是幾家新開的餐館在“作怪”。
到底是什么原因造成千元月工資難招餐館服務(wù)員的局面？一些餐館服務(wù)員告訴記者，部分餐館不和服務(wù)員簽訂勞動合同，服務(wù)員的養(yǎng)老、醫(yī)療、工傷、福利等諸方面的待遇無法得到落實(shí)等，是導(dǎo)致服務(wù)員難招的重要原因。一位業(yè)內(nèi)人士還分析說，前幾年的餐館服務(wù)員基本上是“80后”一代，而現(xiàn)在基本上轉(zhuǎn)向“90后”一代，由于服務(wù)員大多來自農(nóng)村，計(jì)劃生育后農(nóng)村“90后”人群比以前明顯減少，另外，近年來隨著農(nóng)村普及教育的實(shí)施和高校擴(kuò)招，農(nóng)村“90后”一代基本上都上學(xué)了，做餐館服務(wù)員的農(nóng)村女孩也越來越少。他認(rèn)為，今后餐館服務(wù)員難招的現(xiàn)象會越來越嚴(yán)重，如果餐館不想法設(shè)法改變用人方式和提高服務(wù)員待遇，服務(wù)員難招將會成為餐飲業(yè)發(fā)展的瓶頸。
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