中國肯德基餐飲健康基金第一屆學術年會,暨“餐飲業與營養健康”學術研討會日前在京順利召開。包括相關政府部門的官員，各地高校、醫院和疾控系統等科研學術機構的專家，以及包括餐廳管理者、總廚在內的餐飲業的業內人士等，共計近200名代表出席了此次會議。
會上公布了2008年度中國肯德基餐飲健康基金固定資助項目的研究成果以及基金公開招投標的中標項目，“大眾媒體餐飲健康信息的循證內容分析”等7個聚焦在城市居民餐飲健康領域的科研項目得到了來自該基金的總額超過150萬元人民幣的資金資助。
雖然今年是中國肯德基餐飲健康基金正式運作的第一年，但依然受到了學術界的廣泛關注，共有來自高校、醫院和疾控系統等單位的41個項目參加了投標。在經過基金辦公室初選、專家函評、專家委員會復評和基金管委會終評等數道嚴格的程序后，最終才確定了本年度基金的中標項目。
在中標結果發布之后，中國肯德基餐飲健康基金與國際生命科學會中國辦事處，共同舉辦了關于餐飲業與營養健康關系的主題研討。
隨著國民經濟的持續快速發展，最近十年我國城鄉居民的膳食、營養狀況有了明顯改善，但同時也開始面臨著營養失衡的挑戰，一些與飲食營養相關的健康問題也呈上升趨勢。而隨著外出就餐在居民日常飲食中占有越來越重要的角色，政府、專家包括餐飲業自身也越來越關注餐飲業的營養健康問題。
在此次研討會上，來自營養健康方面的專家和餐飲業的業內人士，圍繞著“餐飲業與營養健康”展開了深入的研討；就美國等西方國家、日本以及中國在營養健康政策方面的變化和趨勢，餐飲業在營養健康問題上的努力和嘗試等話題，進行了探討和交流。
通過這些相關研究的探討和交流，中國肯德基餐飲健康基金期望逐步深入認識城市居民的餐飲習慣，設法尋求其與健康、生活品質之間的關系；并將研討結果提供給餐飲同業人員，做為改進餐飲食品、烹調方式及服務模式的的參考；同時，透過媒體向社會大眾傳遞正確餐飲觀念，以促進大眾良好飲食習慣的建立。
會上，中國營養學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所楊曉光研究員公布了“中國7城市中小學生飲食行為調查報告”成果。此項研究的對象為北京、上海、廣州、西安、南寧、濟南和哈爾濱7個城市6～17歲中小學生。報告指出，在外就餐已是相當一部分中小學生日常膳食的組成部分，但大部分中小學生還是在家用餐，因此合理營養、平衡膳食的重點還是在家及學校。據悉，中國肯德基餐飲健康基金將長期資助中國城市居民中不同人群的餐飲行為調查，及時了解和跟蹤中國城市居民的餐飲行為變化。
關于“中國肯德基餐飲健康基金”
“中國肯德基餐飲健康基金”由中國肯德基出資，與中國紅十字基金會合作，是為推動中國城市居民的飲食健康而成立的專項公益基金。基金將主要用于資助與餐飲食品、營養健康、城市居民三者相關的科學研究以及宣傳教育項目；同時每年發布《中國城市餐飲食品營養健康年度報告》以及召開“餐飲食品與平衡膳食”研討會，向公眾公布研討成果。“中國肯德基餐飲健康基金”每年計劃投入200萬元人民幣。其中的150萬元用于資助相關的科學研究以及宣傳教育項目。
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