這場席卷全球的金融風暴，在元旦小長假的紹興餐飲住宿業打下了種種烙印，快餐店、點心店、小餐飲店員工全部停休，銷售同比增加15%，但是三星級以上的大酒店，元旦卻明顯感覺有點“冷”，客房價雖一分不漲，但是開房率仍不到一半，至于餐飲業，也沒有去年同期那么火。
快餐店在金融危機中抓機遇
金融危機為何而來，如何而去，“危”中之“機”何在，大“危”之后有無大“機”？許多人都在思索這一問題，紹興榮祿春酒店經理金阿土時常站在酒店的樓上，觀望市區最繁華的解放北路，“從榮祿春的樓上往下看，金融危機似乎對紹興沒啥影響，街頭的車流人流照樣十分擁擠，1日、2日榮祿春的銷售分別同比增加了15%左右。”金阿土喜滋滋地說。
對這家紹興老字號餐飲店來講，危機有可能成為“危”中之“機”，畢竟它以快餐、點心和面條等為主，實惠的價格剛剛契合了金融危機下人們的消費緊縮心理。
同為紹興老牌子的同心樓情況又怎樣？經理徐國富對記者說，元旦小長假期間全體員工停休，每天早上6點開門至晚上10點打烊，生意很好啊。
而小肥羊火鍋晚上7時以后，還有人在樓下排隊候餐，當然它的櫥窗外打著“滿100送50”的廣告。而外婆家酒店，元旦期間吃飯需要排隊候餐，等候時間在半小時左右。
高檔酒店開始感覺有點“冷”
在快餐店、點心店和廉價餐飲店火熱的另一面，星級酒店在這個元旦小長假感覺到了冬天的陰冷，盡管這幾天艷陽高照著。
“元旦小長假期間包廂都是滿的，大廳里沒有先前的那種人擠人的火爆情景。”王朝大酒店、銀泰大酒店等的負責人表示，幸虧元旦小長假期間的喜宴生意還可以，但散客走親訪友的聚餐明顯減少，難道他們都躲在家里不出來了？
其實受影響最大的不是餐飲是住宿，在這個元旦小長假里，紹興星級酒店的房價與平常日子一樣，入住率只有四成至五成。酒店業內人士都在猜測，可能是元旦與春節隔得太近，出游者減少了。業內人士知道，客房要達到60%左右入住率才保本，但面對現在這種不景氣情況，諸多大酒店也只好徒嘆奈何。
國外有媒體報道，在經濟蕭條期間，不少家庭的家庭成員多呆在家里，好的一面是相互關系也許會更融洽一些，還有網民增多，也許會給網絡公司帶來更多的利潤。
“包廂的人均消費降低了，年底企事業單位的團拜會少了，員工聯歡會少了，總之感覺到冬天正在走近呢。”一家四星級酒店的老總說。
咸亨酒店的老總茅天堯說，他正在思考，金融危機下餐飲業該怎么定位？今年元旦期間咸亨酒店生意還不錯，不過，檔次低一些的大眾餐飲可能會更火。
“王子宴會”的負責人則以羅斯福就任美國總統時的講話來給員工打氣，他說：“唯一值得恐懼的就是恐懼本身，紹興那么多的企業，飯總是要吃的，關鍵是練好內功。”
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