| 三十年職業(yè)奉獻(xiàn)@酒店人經(jīng)典故事十一【利順德·劉克文·34年酒店人】 |
| 2008年10月09日 中外酒店門戶網(wǎng)站 出處：中外酒店 |
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三十年職業(yè)奉獻(xiàn)•酒店人經(jīng)典故事 【劉克文•34年•天津利順德】
■訪問交流時間：2008-09—23（確保150分鐘）
■訪問計(jì)劃人員： 中外酒店記者2名
中外酒店論壇理事長：黃婷 助理：張立群
■訪問形式：面對面
職業(yè)的榮譽(yù)，世紀(jì)經(jīng)典的傳承者，三十四年只爭朝夕！
1、劉克文先生是什么時間進(jìn)入酒店業(yè)的？是1974年參加工作就進(jìn)入了酒店業(yè)？在什么情形下到酒店工作的？這個時間對你有什么特殊的意義嗎？一直在利順德工作？直到2002年任總經(jīng)理兼黨委書記？
劉克文:對，1974年進(jìn)入酒店業(yè)，那時我只有17歲呢。
當(dāng)初是中學(xué)畢業(yè)分配到機(jī)關(guān)事務(wù)管理局下屬的單位來工作的。進(jìn)入酒店，當(dāng)初非常嚴(yán)格的一起審查。經(jīng)過政審、面試后，進(jìn)入到天津友誼賓館。因?yàn)橛颜x賓館從事的是外事接待工作，覺得這樣的嚴(yán)格和要求是正常的，又是應(yīng)該的。
自己覺得是一個很平常的人，年紀(jì)又小，能夠有機(jī)會進(jìn)到酒店業(yè)，是件非常榮譽(yù)的事情，所以直至1997年都在這家酒店工作。之后調(diào)動到天津市旅游局任旅游行管處處長兼天津水晶宮大飯店任董事長，2002年才到利順德飯店工作，出任總經(jīng)理并兼任黨總支書記工作的。
2、利順德是中國歷史上屈指可數(shù)的跨世紀(jì)百年經(jīng)典酒店。劉先生在這樣一個具有歷史意義的酒店工作，覺得和其他一般性酒店的相同和不同在哪里？是經(jīng)營意識更多還是保護(hù)文物的意思更多？
劉克文:相同點(diǎn)，或者從一般意義上講，都是酒店。不同點(diǎn)，利順德飯店有自己的歷史，自己的文化，自己的許許多多與近代現(xiàn)代有關(guān)的人物事件等故事串聯(lián)，于是就有了厚重的積淀。這是利順德獨(dú)有的資源，是區(qū)別于其他酒店的歷史經(jīng)典特色。所以，這次《中外酒店》做百年歷史世紀(jì)經(jīng)典酒店就來利順德尋找這樣的故事了！確實(shí)，利順德在這方面下了很大功夫，做了很比較深入的挖掘工作，發(fā)揮了歷史應(yīng)有資源價值。還原于利順德一個特殊地位和經(jīng)典的作用。這是一個既成的事實(shí)，是客觀現(xiàn)象——利順德有許多文物，修繕保護(hù)任務(wù)十分艱巨；老酒店可以陳舊但不能殘破，保留陳舊的一種風(fēng)格，但不能影響現(xiàn)在的功能使用，要將兩者有機(jī)的很好的結(jié)合起來，非常難，但必須做。可欣慰的是，利順德已被批準(zhǔn)為AAA級國家旅游景區(qū)，又是國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
3、天津旅游飯店協(xié)會是2007年4月29日才成立的？這樣一個日子，對劉先生又是什么意義？協(xié)會的會長是任命還是公選？承擔(dān)什么樣的責(zé)任？與總經(jīng)理之間的工作是和諧還是矛盾？
劉克文:天津旅游飯店協(xié)會是在2007年4月29日重新選舉換屆而新成立的。過去的老協(xié)會是具有獨(dú)立社會法人資格的社會團(tuán)體，現(xiàn)在的這個協(xié)會是天津旅游協(xié)會下面的旅游飯店分會，不再具有獨(dú)立社會法人資格。協(xié)會是采用選舉形式，產(chǎn)生了8位會長，定期召開會議，討論如何組織專業(yè)會議，交流，舉辦技術(shù)比賽之類，提高飯店業(yè)的質(zhì)量和技術(shù)，對宣傳天津的飯店起些作用，下一步還可以開展咨詢及經(jīng)營性活動等，力爭對整個行業(yè)發(fā)展發(fā)揮更重要的作用。與總經(jīng)理工作之間還是有一定的矛盾的，個人認(rèn)為作為總經(jīng)理首要任務(wù)是做好本企業(yè)，搞好自己飯店的業(yè)務(wù)，作為兼任的協(xié)會會長也同時要拿出一部分精力來完成好社會職務(wù)工作。兩者要有機(jī)結(jié)合在一起，從兩方面都會有促進(jìn)。但說實(shí)話，另一方面，因?yàn)樾枰鄷r間去關(guān)注協(xié)會的事情，有時候亦會影響到利順德現(xiàn)實(shí)的在崗位工作時間。這就需要看自己的取舍和意愿，對社會和對企業(yè)的熟輕熟重問題了。這一年多時間里，還是能夠平衡過來的，酒店其他管理層的同志們亦是比較理解和支持的。
4、在34年中，對自己的職業(yè)有過動搖嗎——對自己的職業(yè)選擇？最難忘的痛苦的事情是什么？（請用故事形式講述）最難忘的開心的事情又是什么？（同前面一個問題相同）
劉克文:在34年中對自已的職業(yè)沒有過動搖，因?yàn)槲乙恢北容^喜歡，也是一種職業(yè)的執(zhí)著。
個人感覺最難忘的痛苦的事情是旅游酒店的脆弱性。所謂的脆弱性就是一家酒店經(jīng)營狀況都和當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況密切相關(guān)的。酒店的經(jīng)濟(jì)效益就是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的晴雨表。酒店在應(yīng)對政治，經(jīng)濟(jì)及一些突發(fā)事件，都會顯得很軟弱無力。譬如2003年SARS發(fā)生期間，旅游酒店的脆弱性充分暴露出來了。那時幾乎沒有客人，員工基本回家，只保留少數(shù)人維持，員工的收入水平下降，包括我在內(nèi)的管理層工資全部降低，力爭減低酒店的經(jīng)營成本。這件事感受特別深，如何能夠來克服這個弱點(diǎn)，這是一件不好解決的事情，也是讓我感到最痛苦的事情。
最難忘的開心的事情有很多。不同時期都有，最近比較開心的事情就是到利順德以后，對其歷史文化的挖掘，修舊如舊，對其歷史風(fēng)貌的恢復(fù)，外面的宣傳促銷，以及酒店的生意在不斷提高，都是令人高興的事情。
5、您看，劉先生！我們計(jì)劃推出的【三十年職業(yè)奉獻(xiàn)•酒店人經(jīng)典故事】的【三十年】正好吻合。中外酒店的主旨是要把這個故事演繹為“三十年職業(yè)奉獻(xiàn)•白金終身榮譽(yù)獎”，可以說，每個人 都是一個經(jīng)典故事，見證了中國酒店業(yè)的整個發(fā)展過程——聽到這樣一個雙重要的回顧性課題，您的第一反應(yīng)是什么？
劉克文:溫故知新、適者生存與發(fā)展。
6、您目前管理著多少家酒店？除了利順德外？【利順德】這個名字在今后的市場里會怎樣發(fā)揮她的經(jīng)典含義？能否回憶一下，和我們說說您自己和【利順德】生命情感上最密切關(guān)系的故事？如何傳承【利順德】？
劉克文:目前只管理了一家酒店，內(nèi)部分為利順德老飯店和新的利順德大廈，新大廈也稱為利順德公寓，我們占有公寓的75%的股權(quán)，目前采用出租方式，針對那些國際的常住客人。還有一些延伸就是利順德旅行社和糕點(diǎn)廠，不過目前這兩個沒有繼續(xù)經(jīng)營了。
【利順德】名稱的由來有兩個版本的演繹。一種說法據(jù)考證這三個字來源于儒學(xué)名言“利順以德”。另一種說法是來自傳教士——飯店的創(chuàng)建人殷森德的名字的諧音。在文革期間曾棄用此名稱，改為天津飯店。1984年合資時重新啟用了【利順德】。
利順德大飯店的幾任總經(jīng)理都為飯店歷史文化的挖掘做出了卓越的貢獻(xiàn)，發(fā)揮資源優(yōu)勢，形成產(chǎn)品特色，打造精品酒店將是我們不懈追求的目標(biāo)。
7、如果用一句話，說出自己對酒店職業(yè)生涯與人生平衡高度概括的話，你最想告訴后來酒店人的是什么？
劉克文:還會這樣走。促使我一直從事酒店業(yè)的動力是熱愛這份工作。我最想告訴后來者的一句話：“走自己的路，讓別人去說”。 我認(rèn)為雖然國外的一些酒店管理集團(tuán)管理得比較好，而且它們的經(jīng)驗(yàn)，程序，標(biāo)準(zhǔn)都是比較成熟，但是一定要結(jié)合中國當(dāng)前的一些特點(diǎn)，畢竟東西方文化有很大差異，我認(rèn)為要經(jīng)營好中國的酒店，就一定要結(jié)合自身的情況，創(chuàng)造自己的特色，不能迷信，走自己的路最重要。這也是未來中國品牌寄予希望的核心聲音！
8、從普遍意義講，如果給您一個小時，以您三十年酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，面對熟悉酒店，目前在酒店工作，但并不熱愛酒店的群體，您最想講亦最應(yīng)該講的是什么？這中間的要求是表達(dá)出傳承的文化思想？
劉克文:快樂工作，享受工作的樂趣！實(shí)現(xiàn)個人價值！
9、展望未來10年，30年，你認(rèn)為天津新經(jīng)濟(jì)會帶動天津的酒店業(yè)發(fā)展？還是距離北京的優(yōu)勢使天津的地理位置可以使旅游商務(wù)會議三者的完美結(jié)合？還是以旅游經(jīng)濟(jì)為核心擴(kuò)展商務(wù)會議？
劉克文:我認(rèn)為會。很多大的項(xiàng)目落戶天津，其經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度很快，必將帶動酒店業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在京津城際高鐵的開通，每天為天津帶來5萬人次的客流，增進(jìn)了旅游與消費(fèi)，會使天津的發(fā)展提速很多。
10、前些日子看到天津請了魯豫來主持一個《天津酒店業(yè)發(fā)展高峰論壇》，后續(xù)的反響如何？ 天津酒店業(yè)和中國其他地區(qū)比較有什么差異性？如何同步中國酒店業(yè)？國際酒店管理公司已經(jīng)進(jìn)入不少，但與其他直轄市比較好象是有差距，請了鳳凰一個明星主持人有做形象代言人的思想意義嗎？在后面的發(fā)展中我們天津如何超越一些沿海城市的競爭與發(fā)展？
劉克文:請明星代言人，目的主要是宣傳天津保稅區(qū)，提高知名度。天津酒店業(yè)目前的規(guī)模較小，但未來會有更大的發(fā)展，現(xiàn)在許多國際酒店業(yè)巨頭都云集天津了。縱觀天津開阜600年的歷史，他擁有移民文化、租界文化、碼頭文化，按市政府未來的部署，計(jì)劃把利順德打造成百年歷史看天津的綜合展示區(qū)。
劉總個人檔案：
屬相：雞
血型：O
星座：金牛座
太太的話：可以容忍的懶惰
格言：走自己的路，讓別人去說
最高領(lǐng)導(dǎo)評價：經(jīng)營文化是經(jīng)營的最高階段。
換一個酒店的心情表達(dá)：愿意從事挑戰(zhàn)性的工作。
經(jīng)營好一個酒店最關(guān)鍵的是什麼？
優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)、良好的環(huán)境、活躍的市場
工作經(jīng)歷提煉的話：
細(xì)節(jié)決定成敗，特色謀求發(fā)展
劉克文同志簡介
劉克文，男，1957年4月出生，漢族，天津市人，1974年10月參加工作，1984年9月入黨。畢業(yè)于天津南開大學(xué)旅游經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)，大專學(xué)歷。現(xiàn)任天津利順德大飯店黨總支書記兼總經(jīng)理。
曾先后歷任天津市友誼賓館接待部副經(jīng)理、辦公室主任、工程部經(jīng)理、副總經(jīng)理，天津市旅游局旅游管理處處長，天津水晶宮飯店董事長。
2002年度被市政府授予“十五”立功先進(jìn)個人，還多次被市外經(jīng)貿(mào)委、市旅游集團(tuán)評為先進(jìn)管理者。
該同志自2002年4月上任飯店總經(jīng)理以來，積極挖掘和宣傳“百年老店”的歷史文化，確定了“修舊如舊，以舊復(fù)舊”的裝修改造原則，提出了經(jīng)營文化的理念。面對激烈的市場競爭，注重市場分析和市場開拓，顯示了較強(qiáng)的經(jīng)營能力，經(jīng)濟(jì)效益連年創(chuàng)新高。不斷深化企業(yè)內(nèi)部改革，注重創(chuàng)新管理機(jī)制，強(qiáng)調(diào)工作激情的執(zhí)行能力。對外靠特色經(jīng)營樹立形象，對內(nèi)靠培訓(xùn)提高素質(zhì)，飯店正朝著精品飯店的方向快速發(fā)展。
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