| 世紀(jì)歷史經(jīng)典酒店:上海浦江飯店 |
| 出處：上海浦江飯店供稿 作者： 中外酒店門戶網(wǎng)站 2008年08月13日 |
 20世紀(jì)初的禮查飯店外貌  浦江飯店現(xiàn)在的外貌  孔雀廳原貌  恢復(fù)性修繕后的孔雀廳  保留哥特復(fù)興式建筑原貌的飯店中廳  中廳  名人房  行政客房  上海浦江飯店logo 從浦江飯店來翻看上海的歷史
真正的“華夏第一店”
到過上海的人不可能不知道外灘，在外灘的北面黃浦江和蘇州河的交匯處，外白渡橋的北堍有一座古老的飯店——浦江飯店（原名禮查飯店），始建于1846年。當(dāng)時(shí)有一個(gè)叫Astor HouseRichards的英國人，在公館馬路（今金陵東路）外灘附近興建了一座稱作Richards Hotel（即禮查飯店）的現(xiàn)代飯店，從而標(biāo)志著中國第一家西商飯店的誕生。
1856年蘇州河上建造起了一座巨大的木橋，稱之為“韋爾斯橋”，這是我們今天看到的“外白渡橋”（1907年）的雛形。當(dāng)時(shí)那位禮查先生看中了蘇州河北岸、黃浦江邊上一塊供漁民曬網(wǎng)的荒地，于是便以低廉的價(jià)格買下。禮查于1857年決定將飯店新址遷于此，第二年美國人亨利史密斯——一位早期快船的船長(zhǎng)又從禮查手中買下了這塊地。1860年，一幢為兩層樓外廊式建筑（南部和東部?jī)勺坑砷L(zhǎng)廊連接起來）的西式飯店竣工建成，更西名為Astor House Hotel（至今仍沿用）,中文名稱仍為禮查飯店。
遷址后新建的禮查飯店，其設(shè)施和服務(wù)在世界各地的同行中占據(jù)先進(jìn)地位。1907年適逢現(xiàn)存的外白渡橋建成通車，飯店董事會(huì)委托近代上海最著名的建筑設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)新瑞和洋行擔(dān)任設(shè)計(jì)，于年底開始動(dòng)工，至1910年建成一幢6層樓高、具有英國新古典主義風(fēng)格的維多利亞巴洛克式建筑，這就是我們今天所見到的浦江飯店。
這是一幢鋼筋混凝土與磚木混合結(jié)構(gòu)的六層樓房，高31米，占地面積4400多平方米，建筑面積15000平方米，外觀采用英國古典主義形式。立面系豎三段式，底層門窗采用半圓形拱券，三、五層窗亦有券形，二、四層窗則為方框形，而三、四層之間（中央部分）又貫以陶立克式立柱。三層有挑出的陽臺(tái)，賓客憑欄可以近觀蘇州河，遠(yuǎn)眺黃浦江。整幢建筑的外觀設(shè)計(jì)凹凸多面，線條繁復(fù)，在變化中寓凝重，于流動(dòng)處見深沉。
當(dāng)時(shí)的禮查飯店是中外政要名流、文化巨子的匯聚地；是西方先進(jìn)物質(zhì)文明、科學(xué)技術(shù)的接入口；是展示中西文化交匯的大舞臺(tái)；是管理與服務(wù)已達(dá)到當(dāng)時(shí)先進(jìn)水平的“華夏第一店”，因而具有很高的國際地位以及聲望。
浦江飯店雖然經(jīng)歷一個(gè)半世紀(jì)的風(fēng)雨，昔日的輝煌不免黯淡，然而，正是因?yàn)榱魉耆A的無情消逝，反而為浦江飯店積淀起厚實(shí)的歷史文化氛圍，使她氤氳在云山霧罩般的人文氣息中間，令中外游客留戀徘徊，一詠三嘆。于是，巨大的無形資產(chǎn)為浦江飯店帶來了得天獨(dú)厚的有利條件，成為欣賞性、懷舊性、功能性極強(qiáng)的熱點(diǎn)、亮點(diǎn)和興奮點(diǎn)。
浦江的夜明珠——孔雀廳
孔雀廳是19世紀(jì)整個(gè)遠(yuǎn)東地區(qū)最具盛名的舞廳。當(dāng)時(shí)的孔雀廳美輪美奐，集納了巴洛克、維多利亞等多種歐洲建筑風(fēng)格，漢白玉的羅馬立柱與樓上包廂的扶欄上，滿是精致的浮雕，陽光透過花玻璃制成的屋頂灑在廳內(nèi)，五彩斑斕，如同孔雀開屏。晚上，巨大的水晶燈亮起，外交使節(jié)、寡頭巨商、軍閥政要都以在這500多平方米的彈簧地板上起舞為榮。據(jù)記載，1897年11月5日，為慶賀慈禧太后六十壽辰，當(dāng)時(shí)的上海署理道臺(tái)蔡鈞在孔雀廳舉行中國最早的西式交誼舞會(huì)，自此交誼舞在上海、在中國肇始。
在老上海，很多人愿意將孔雀廳與百樂門舞廳作比較，兩者都是那么洋派、那么華麗、那么摩登，那么讓人傾倒，孔雀廳與百樂門都曾是上海舞客的首選。然而，兩者的不同也是明顯的：一是硬件差異，孔雀廳是古典的巴洛克風(fēng)格，典雅高貴；而百樂門是金碧輝煌的阿黛可風(fēng)格，渲染的是紙醉金迷的妖嬈；二是服務(wù)方式的懸殊，孔雀廳是高檔的社交處所，并不提供舞女，每有舞會(huì)，出現(xiàn)在這里的是挽臂而入的紳士淑女，而百樂門完全是娛樂性的，舞女、舞客是三教九流、魚龍混雜。上海的“孤島”時(shí)期，百樂門曾被漢奸占據(jù)，平民百姓不敢問津。
1990年12月19日，新中國的第一家證券交易所選址在浦江飯店“孔雀廳”正式掛牌成立，國務(wù)院和市政府的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，海內(nèi)外著名的經(jīng)濟(jì)專家參加了剪彩儀式，這標(biāo)志著上海證券市場(chǎng)的新生。
1990年證券交易所改造的時(shí)候，飯店方就提出了自己的意見：要最大限度地保護(hù)建筑的原貌，內(nèi)部格局可以稍作改變，但不能破壞本來的結(jié)構(gòu)。所以，改造工作并不魯莽，不動(dòng)大手術(shù)，一切都在小心翼翼中進(jìn)行。為了不破壞原來帶有孔雀開屏花紋的地板，施工人員就在上面覆蓋了一層新地板，把原物很好地保存了下來。穹頂也是如此，只是在玻璃層里面又覆蓋了一層頂而已。還有包廂，漢白玉羅馬柱、浮雕都沒有更動(dòng)，維護(hù)了原樣。為了做好保護(hù)工作，飯店在一些細(xì)節(jié)上也不忽略。羅馬立柱上的漢白玉燭臺(tái)被拆了下來，以后可以將它再安裝上去。如今恢復(fù)改造后的孔雀廳，最大限度地保留了其原貌，成為飯店經(jīng)營的一個(gè)主要亮點(diǎn)。
如果說你驚嘆于孔雀廳內(nèi)的完美，從而對(duì)浦江飯店的歷史產(chǎn)生了興趣，并想來一次“時(shí)空穿梭”回到過去，回到那個(gè)使人如癡如醉的老上海的話，那么你一定要到浦江飯店的中廳走一走、看一看。
能見日月的中廳——建筑史上的杰作
三樓中廳是浦江飯店的又一個(gè)亮點(diǎn)，三樓和四樓的客房共享這個(gè)能見日月的空間，紅色的磚墻以白色線條勾勒，四樓走廊由木欄圍成，它完好地保留了維多利亞時(shí)期哥特復(fù)興式旅館建筑的原貌。如果說在現(xiàn)代建筑中，波特曼首先提出了“空間共享”這個(gè)理念的話，那么早在一個(gè)多世紀(jì)前的這里已經(jīng)體現(xiàn)了。在這里，你還可以靜靜地品味浦江飯店的發(fā)展史和欣賞一批具有歷史文化價(jià)值的“老古董”。
當(dāng)年禮查于咸豐七年（1857年）六月初八，永遠(yuǎn)租賃浦江飯店現(xiàn)址的“大清欽命監(jiān)督江南海關(guān)蘇松太兵備道監(jiān)”批準(zhǔn)的出租地契貳百拾肆號(hào)，就呈列在這里，這是上海近代對(duì)外開放和殖民化的見證。
電燈能引起我們一連串的聯(lián)想：愛迪生、光明、還有浦江飯店。1882年7月26日晚7時(shí)，在上海首批試燃的15盞電燈中，浦江飯店就被安上了7盞：飯店內(nèi)4盞，后花園內(nèi)3盞，被稱之為“奇異的自來月”，當(dāng)晚上海街頭奇光異彩，盛況空前。第二天的《申報(bào)》是這樣記載這空前一幕的：“電燈光燦”、“竟可奪月”、“內(nèi)外各物歷歷可睹，無異白晝”，市民踴躍賞燈，人流如織，對(duì)此嘆為觀止！
中廳的墻上掛著一幅油畫所顯示的就是當(dāng)時(shí)人們爭(zhēng)先恐后觀賞電燈的場(chǎng)景。如果你晚上來這里，在冷光燈的照射下，你再來細(xì)細(xì)欣賞這幅畫，肯定會(huì)增添許多遐想……這油畫共有兩幅，大的一幅現(xiàn)保存在上海歷史博物館，而這幅小的則掛在浦江飯店中廳內(nèi)。
在手機(jī)高度普及的今天，你也許無法想象在120多年前電話是身份和地位的象征。1882年夏天，上海始有簡(jiǎn)易電話，據(jù)《上海之最》記載“當(dāng)時(shí)電話名為德律風(fēng)，……傳遞方法，不用字母拼制，只須向線端傳語。當(dāng)時(shí)上海人為之驚奇：“德律風(fēng)入手而能用，著耳而得聲，坐一定而可對(duì)百朋，隔顏色而可親聞聲音。”
查閱上海市電話局檔案資料保存的1901年“華洋德律風(fēng)公司行名薄”，禮查飯店是1901年上海最早使用自動(dòng)電話的單位之一，電話號(hào)碼為200號(hào)，而這最早使用的電話現(xiàn)就存放在浦江飯店中廳展示。
浦江飯店是值得驕傲的，有很多劃時(shí)代意義的“第一”眷顧著“禮查”。除了第一盞燈在這里亮起；第一批電話在這里使用；上海歷史博物館珍藏著一本題為《上海及周邊地區(qū)指南》的英文書，這是由禮查飯店編撰的中國近代旅游史上的第一份城市旅游指南；第一部西方半有聲露天電影也在這里播放……這些珍貴的資料及圖片都在浦江飯店中廳向游客展示。
如果你在冬日的下午，站在與中廳空間共享的四樓倚木欄而立，抬頭仰視上面的玻璃頂時(shí)，陽光透過頂層的玻璃靜靜地灑下，你是否會(huì)感到自己回到了中世紀(jì)的歐洲？
圍繞歷史的新賣點(diǎn)——名人房
圍繞可見日月的中廳則是一排名人房。在整整一個(gè)世紀(jì)中，禮查飯店門前車水馬龍，中外名流，寡頭巨商，軍閥政要，外交使者川流不息，都以出入“禮查”為榮，包括查理•卓別林、愛因斯坦、格蘭特總統(tǒng)等世界名流，來到上海也都慕名來禮查飯店下榻，名人房就是這些世界名流當(dāng)年所住的房間，至今還保留著他們下榻時(shí)的足跡。時(shí)至今日，這些房間都是賓客指名預(yù)訂和入住的飯店新賣點(diǎn)。
愛因斯坦，因其發(fā)表的《相對(duì)論》兩次問鼎諾貝爾獎(jiǎng)，并大大推動(dòng)了現(xiàn)代天文學(xué)的發(fā)展，推開他曾經(jīng)住過的304號(hào)房門，迎面墻上掛著“愛翁”的仿制煙斗，家具、燈飾、電話都是仿古制品。小木塊拼成的地板是150多年前的原物，如同踩在厚厚的歷史積淀上。地板上一個(gè)個(gè)火燙的痕跡，形成了古樸的花紋。令人不禁遐想，那或許是“愛翁”大煙斗的創(chuàng)作？
影壇巨匠卓別林，他拍攝的電影《摩登時(shí)代》、《大獨(dú)裁者》、《淘金記》成為傳世佳作。他似乎對(duì)浦江飯店情有獨(dú)鐘。1931年，卓別林作環(huán)球旅行時(shí)，來上海住在禮查飯店。1936年2月5日，卓別林在拍完《摩登時(shí)代》后，攜新婚妻子寶蓮高黛乘郵輪蜜月旅行時(shí)，再度入住禮查飯店，成為這里的回頭客。
尤里西斯格蘭特是美國第18任總統(tǒng)，五星上將，美國南北戰(zhàn)爭(zhēng)中著名的軍事家。他是美國歷任總統(tǒng)中最奇特的、命運(yùn)起伏最跌宕的總統(tǒng)。“他是很誠實(shí)的人，但是圍繞在他身邊的很多人卻是騙子，他領(lǐng)導(dǎo)的行政分支在美國歷史上屬于最不廉潔的行政分支之一，也是被評(píng)為“失敗”的兩個(gè)總統(tǒng)中的一個(gè)。”——譯自《美國歷屆總統(tǒng)》。他卸任后環(huán)球旅行中的一站是北上天津與李鴻章會(huì)晤，會(huì)晤前先到禮查飯店落腳。他這一來搞得老李在17年后（1896年）訪美時(shí)，不得不進(jìn)行一次禮節(jié)性的回訪，但那時(shí)格蘭特總統(tǒng)已經(jīng)去世。李鴻章便只能“回訪”了他的墓地了。這一天紐約約有50萬余人目睹了中國總督李鴻章的風(fēng)采，各大媒體連篇累牘地加以跟蹤報(bào)道。
一段鮮為人知的故事——周恩來總理與禮查飯店
1973年9月，身懷絕癥的周恩來總理由鄧穎超隨行，全程陪同法國總統(tǒng)蓬皮杜訪華，最后一站是看望那座能夠引起他們無限回憶和懷念的城市——上海。在陪同外賓登上上海大廈鳥瞰市容的一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)里，周恩來親口講述了一段久遠(yuǎn)和珍貴的記憶。
那一天上午，周恩來較早地來到上海大廈18樓等候外賓，在貴賓室小憩片刻，周恩來呷了幾口茶，信步走上休息室外邊的陽臺(tái)，這里一南一北有兩個(gè)陽臺(tái)，可以俯瞰蘇州河，遠(yuǎn)眺黃浦江。
周恩來神情嚴(yán)肅，目光凝重，掃視著波光粼粼的黃浦江。他的目光掠過外白渡橋，最后停留在橋堍一座英國式的古老建筑上，這便是當(dāng)年蘇聯(lián)領(lǐng)事館對(duì)面的浦江飯店。周恩來告訴上海陪同人員說：“過去這里叫禮查飯店，是公共租界里一座比較豪華的飯店，我在這里住過，那還是在1927年“四一二”事變以后……”周恩來陷入了深沉的回憶之中，講起了一段塵封40多年的往事：“1927年上海工人武裝起義勝利以后，蔣介石叛變革命，當(dāng)時(shí)的形勢(shì)很緊急……根據(jù)黨組織的決定，我和鄧穎超住進(jìn)了禮查飯店……”。
第二天，鄧穎超向一位上海陪同人員證實(shí)了周恩來和她一起住過禮查飯店的事，她用那清晰的嗓音說道：“對(duì)！對(duì)！那可是一個(gè)高級(jí)的飯店吶，當(dāng)時(shí)住的都是外國人和‘高等華人’。我們住進(jìn)去以后也要充闊老：恩來穿的是西裝革履，我呢，身上穿的是旗袍，腳上著的是高跟鞋，冒充闊太太。我們?cè)诙Y查飯店足足住了兩個(gè)多月，不能出門，靠地下黨組織派人來聯(lián)系。真把我們給憋死了！”
周恩來和鄧穎超在禮查飯店隱蔽了一段時(shí)間以后，他又轉(zhuǎn)移到江西，領(lǐng)導(dǎo)了震驚中國和世界的“八一”南昌起義。
關(guān)于周恩來與禮查飯店這個(gè)鮮為人知的故事，從一個(gè)側(cè)面反映了禮查飯店作為當(dāng)時(shí)上流人物出入的場(chǎng)所，也曾充當(dāng)過掩護(hù)危急中的周恩來的“避風(fēng)港”。
老飯店顯現(xiàn)新活力——?dú)v史加功能
浦江飯店在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)以后，多次錯(cuò)過了發(fā)展的機(jī)會(huì)，一度成為上海第一家國際青年旅館。浦江飯店隸屬于衡山集團(tuán)，1995年曾經(jīng)有人提出“鉆石地段要產(chǎn)生鉆石效益”，建議拆掉浦江飯店建筑重建一個(gè)高星級(jí)賓館，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)歷經(jīng)8個(gè)月考證之后決定，重塑老飯店特色，體現(xiàn)“歷史加功能”，將老飯店的歷史文化與滿足現(xiàn)代客人住宿和服務(wù)的功能進(jìn)一步有機(jī)結(jié)合。
發(fā)展是硬道理，無論禮查飯店的過去有多么的輝煌，如今的浦江飯店作為一個(gè)百年老店，正在逐漸顯現(xiàn)出她的魅力。在浦江飯店的保護(hù)性修繕中，飯店本著“修舊如舊”的原則，盡力恢復(fù)十九世紀(jì)歐洲建筑的原貌。走進(jìn)飯店的大堂，賓客仿佛置身于歐洲古典城堡。大廳內(nèi)矗立的愛奧尼克式立柱，猶如數(shù)位亭亭玉立的少女在向您致意。柚木的護(hù)墻板以深褐色為主，折射出古典莊重的氛圍。無論從房間的布置、客用品的配備，還是裝飾材料的選擇和服務(wù)流程的制定等等，都考慮了“以人為本”的理念，同時(shí)又用老飯店的元素點(diǎn)綴，體現(xiàn)了飯店的整體性、協(xié)調(diào)性，增加了客人的滿意度、舒適度。
特別是近三年來，衡山集團(tuán)“觀念更新、市場(chǎng)接軌、重新定位、引入競(jìng)爭(zhēng)、走‘高規(guī)格接待基地、高星級(jí)酒店集團(tuán)’的發(fā)展戰(zhàn)略之路”，為浦江飯店實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展提供了新的機(jī)遇。作為集團(tuán)內(nèi)“最具歷史文化、最具發(fā)展?jié)摿Α⒆罹咛厣珒r(jià)值”的企業(yè)，始終不渝地堅(jiān)持“注重四個(gè)結(jié)合、推進(jìn)四個(gè)轉(zhuǎn)變、實(shí)現(xiàn)四個(gè)跨躍”，“四個(gè)結(jié)合”即注重“老”與“新”的結(jié)合；注重功能性與歷史性的結(jié)合；注重歷史文化資源與企業(yè)差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的結(jié)合；注重借鑒高星酒店發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與企業(yè)實(shí)際情況相結(jié)合。“四個(gè)轉(zhuǎn)變”即“思想觀念主導(dǎo)由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)接待型向接待經(jīng)營雙高目標(biāo)轉(zhuǎn)變”；“大統(tǒng)鋪式的主流產(chǎn)品向特色、多元、高檔的客房、餐飲產(chǎn)品轉(zhuǎn)變”；“招待所式的服務(wù)管理模式向星級(jí)酒店的服務(wù)管理模式轉(zhuǎn)變”；“單一封閉的客源市場(chǎng)定位銷售向開放多元全球化市場(chǎng)轉(zhuǎn)變”。“四個(gè)跨越”即實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營規(guī)模與經(jīng)營質(zhì)量的跨躍；實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與服務(wù)質(zhì)量的跨躍；實(shí)現(xiàn)了銷售手段與銷售模式的跨躍；實(shí)現(xiàn)了企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力的跨躍。今天，浦江飯店正以出色的業(yè)績(jī)來紀(jì)念中國改革開放三十周年。
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