半島都市報1月15日訊(記者 王愛科) 年夜飯一直是島城高檔酒店熱捧的“淘金”良機，但近日記者在調查中發現，相對于往年年夜飯預訂情況，今年不少中高端的酒店年夜飯餐桌仍然虛位以待，沒有出現往年提前訂滿的火爆情形。
為此，現在不少中高檔酒店為吸引客流已經在提前熱身，開始紛紛推出返券、打折等讓利促銷活動，采取保本微利的經營策略“過冬”。
吃頓飯飯店送禮一堆
“一頓飯花了兩百元，減去返還的價值100元的代金券，挺實惠!”15日中午，從燕兒島路一家川菜館結完賬出來，趙先生的手里多了5張代金券。盡管總額100元的代金券要分5次才能用完，但酒店如此大幅讓利的情況，他表示之前沒遇到過。
“消費滿100元送100元抵用券，滿1000元送價值880元美容卡，持會員卡可打8折……”隨后，記者在位于云霄路、閩江路、江西路的多家飯店采訪了解到，飯店采取類似的打折、返券、送卡等商場化運作方式并不在少數。
“即便這樣大幅讓利，現在來店里就餐的顧客也在逐漸減少，而且年夜飯的預訂情況也不理想！遍}江路一家菜館的客戶主管指著店內閑置過半的桌椅對記者說。
牛年年夜飯不“牛氣”
“受整個經濟形勢影響，目前酒店接受的年夜飯預訂量明顯減少，其中企業公司年夜飯預訂數量比去年同期少了近三成。”香港中路一家酒店的客戶主管介紹說。
隨后，記者調查了山東路、香港中路5家中高端酒店發現，往年平均價格在人均300至350元的年夜飯，今年預訂的價格竟然跌至150元到200元之間，降價的幅度達50%左右。
“在酒店吃年夜飯是不少市民過年的傳統節目，但今年的年夜飯不僅預訂情況不理想，價格也‘！黄饋砹。”在采訪中，一家酒店的經理說，據他了解目前不少中高檔飯店已經開始降低菜價促銷，持續幾年的價格增勢即將被打破。
“目前能做到不裁員、不降薪、不賠錢就不錯了!”在采訪中，該酒店經理連用了三個“不”字來形容目前的經營狀況。
飯店客源減四成以上
“目前因客源稀少導致的微利時代使酒店經營者普遍面臨經營困惑。”對此，青島市餐飲文化研究會會長王錫芬表示，雖然臨近春節，但受經濟形勢影響，從去年12月份開始青島市整個餐飲業的客戶群就一直處于下滑趨勢，高端餐飲層的客戶群減少四成左右，中端餐飲層的客戶群減少了兩成左右。
據王錫芬介紹，目前本市共有中型以上酒店兩萬多家，七成以上的酒店目前受到客源減少的影響，陷入保本微利經營的困境。部分酒店已經開始裁員，或者安排員工上兩天班歇一天，借此降低經營環節的人力成本。
“很多酒店的經營已經開始在借鑒商場年末促銷的策略，通過不同幅度的讓利吸引客流來提升人氣。”王錫芬說，但對于何時島城酒店才能再火起來，他表示還要等待春節過后才能明了。
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