克雷孟特城堡(ChateauClement)佇立在山腰上，坐擁密林覆蓋的半面山坡，頗有氣勢。當電控的黑色大鐵門無聲地緩緩打開，我們的汽車駛上城堡的私家車道，一時恍如開進某部“豪門電影”里。
克雷孟特城堡位于法國Rhone-Alpes的Ardèche峽谷里，山下就是著名的溫泉小鎮ValsLesBains。走近看，克雷孟特城堡和想象中的城堡一樣，構造繁復而風格堅硬，滄桑歲月造就的成色，穩穩地鎮住了整面山坡。城堡與四周樹木、花園的關系據說已經存在了140年。
城堡的第一任主人，是19世紀一位經營礦泉水的富商Clement，城堡的名字因此而來。在20世紀的某一天，所有的主人都離開了這里，克雷孟特城堡被廢棄了，一荒就是幾十年。
大約10年前，一個出外游學廚藝的本地小伙子EricChabot，帶著他的英國新娘回到家鄉，沒費多少事，就在親人資助下把城堡買了下來，慢慢的，收拾成了眼前的樣子。
克雷孟特城堡在沉睡了100年以后，蘇醒了—這正是城堡現今的主人查勃夫婦所希望的：回到城堡的秩序中，用一個家庭的生活經營一個城堡。
擁有4層樓、幾十個房間的克雷孟特城堡，首先是查勃夫婦的家，一家人各自的臥室之外，有大小起居室、餐廳、廚房、圖書室、閱覽室、健身房??還有城堡外的泳池、私家花園和山道。每一間客房都有各自的名字—它們來自城堡的歷史；所有的室內裝飾都是19世紀的風格；每一個角落都點綴著新鮮玫瑰或薔薇；走廊上浮動著烘烤巧克力糕餅的甜香，暗示著男主人的專業出身—專攻糕餅和甜點的法國廚師??
臨近晚餐的時候，長長的餐桌上灑滿了玫瑰花瓣，女主人Marie換了裙子，開始招呼客人。
偌大的城堡里，最后確定只留5間客房。5間客房出租維持著克雷孟特城堡花園，也維持著查勃夫婦一家人的生活。
這是一個在現今法國乃至整個西方都少見的8人大家庭：年輕夫婦和他們的兩個孩子，還有孩子們的爺爺奶奶外公外婆。Eric說，他們當初決定開這樣的家庭酒店，一個重要原因，就是希望能有更多的時間和親人輕松相處。
所以，5間客房的收入就夠了。每年有300多天，他們都是客滿的。
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