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酒店資訊(業界資訊)- ...
珠海星級酒店餐飲業面臨市場突圍
2008年09月01日 中外酒店門戶網站 出處:
珠海星級酒店餐飲業面臨市場突圍
  面對目前社會上餐飲業的日漸火爆,形成鮮明對比的是酒店餐飲門可羅雀,甚至住店的消費者,也越來越少在酒店內用餐,而是到市區內尋找名小吃或名店。同時,過去婚慶等禮儀活動大家也首選酒店舉行,而目前卻有更多的社會餐飲店可以選擇。酒店的餐飲已無昔日輝煌,酒店餐飲的出路在哪? 
   面對殘酷的現實,珠海酒店業內的餐飲管理者提出,首先要更改酒店餐飲的創新觀念,餐飲已經進入微利時代,而餐館就是要特色,要創新的菜式和口味。同時,酒店餐飲應該主動精簡管理機構,面對靈活的市場需要高效的管理。另外,酒店餐飲應該取長補短,以合理價位和精良出品,吸引消費者來感受酒店的優質服務。
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