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珠海星級酒店餐飲業面臨市場突圍

2008年09月01日　　中外酒店門戶網站　　出處：

珠海星級酒店餐飲業面臨市場突圍
面對目前社會上餐飲業的日漸火爆，形成鮮明對比的是酒店餐飲門可羅雀，甚至住店的消費者，也越來越少在酒店內用餐，而是到市區內尋找名小吃或名店。同時，過去婚慶等禮儀活動大家也首選酒店舉行，而目前卻有更多的社會餐飲店可以選擇。酒店的餐飲已無昔日輝煌，酒店餐飲的出路在哪?
面對殘酷的現實，珠海酒店業內的餐飲管理者提出，首先要更改酒店餐飲的創新觀念，餐飲已經進入微利時代，而餐館就是要特色，要創新的菜式和口味。同時，酒店餐飲應該主動精簡管理機構，面對靈活的市場需要高效的管理。另外，酒店餐飲應該取長補短，以合理價位和精良出品，吸引消費者來感受酒店的優質服務。

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