憑借國際認知度和標準化的優質服務，外資星級連鎖酒店牢牢占據了北京高端市場，而外資酒店式公寓又將目光鎖定在了高端商務旅游市場，這進一步壓縮了中資酒店的生存空間。
殘奧會期間，北京金寶街的麗亭酒店內，幾位身穿制服，手牽警犬的人，正在忙碌地工作。酒店工作人員介紹，某國家總統即將下榻該酒店，正在做安檢工作。雖然麗亭酒店在北京迎客尚未滿一年，但是已經接待過葡萄牙總理若澤??蘇格拉底等二十余位國外政要。
為什么國外政要來訪中國多會選擇下榻外資五星級酒店？麗亭酒店市場部總監EKC先生告訴記者，國外政要在選擇酒店時，主要看重的是酒店的國際認知度、防爆安全保障、五星服務標準化。另外，酒店的市場營銷力度也是能否吸引到國外政要和外國人士入住的重要因素。通常，傳統酒店使用GDS(全球訂房系統)等待客戶上門，但是外資酒店非常注重與使館、外交部等機構的合作，并且把其列為重要營銷和品牌宣傳的手段。
外資酒店這種做法的直接效果，從其入住率方面就有體現。盡管奧運期間中國限制了來華簽證，外籍游客(非奧運)入境人數暴跌，但北京地區外資酒店入住率仍然高達76%。
從1985年國際知名酒店品牌喜來登進入北京酒店市場，管理北京長城飯店后，希爾頓、麗亭、萬豪、萊佛士、假日、君悅、利茲卡爾頓、輝盛、皇冠等外資五星級酒店也相繼進入，搶占酒店行業的高端市場。經過二十余年的開墾，全球酒店業300強中，已有超過10%的企業進入中國，他們中的絕大多數已將中國市場視為未來集團發展最重要的戰略目標。
看好中國高端市場前景是外資酒店發展的動力。面對在中國開展酒店式公寓的前景，北京輝盛閣市場銷售部總監甘正廣很樂觀：“中國是一個擁有13億人口的國家，商業、工業的迅速發展帶動了旺盛的差旅需求，旅游觀光活動也越來越多。所以，我們細分高端酒店市場，服務于商務人士，做屬于自己的特色，也希望在中國市場能發展得更好。”
從五星級酒店到酒店式公寓，外資不斷攻占中國酒店業市場，中資酒店的生存空間在逐步收縮。麗亭酒店市場總監ECK表示，目前該市場的競爭壓力主要來自于外資同等品牌，中國本土酒店企業尚不能給外資高端酒店企業帶來威脅。
靠品質服務搶占高端市場
中國旅游市場的火爆行情帶動了酒店業的快速發展。世界旅游組織(WTO)的預測數據顯示，截至2015年，前來中國的海外入境過夜旅客將達1億人次，而國內游客也將超過28億人次。在中國高端酒店市場，外資已牢固控制了半壁江山。數據顯示，截至2007年年底，北京共擁有806家星級酒店，其中五星級酒店42家，四星級酒店114家，2008年還有二十余家星級酒店“粉墨登場。
ECK表示：“目前競爭壓力主要來源于外資品牌，中國本土酒店企業并沒有給外資帶來壓力。主要是因為外資酒店企業在硬件設施、軟件管理配置、品牌認知度等方面都很強大。”
據了解，國內四星級酒店每間客房硬件配套成本基本在5~8萬美元，而五星級酒店成本在10~13萬美元。除去耗資巨大的硬件配套設施，業內人士認為，中資酒店企業和外資酒店企業的最大差距還是服務意識問題。
ECK表示，五星級的服務有標準流程，一般傳統的五星級酒店為每位客人配置1名員工，而麗亭為每位客人配置1.2人，這樣會更加周到的服務客人。從門童、迎賓、前臺、電梯服務員、客房服務人員等等，酒店要求所有員工笑臉迎人，盡自己努力去達成客人的要求。酒店服務宗旨是未訴先聞、未問先知。
把服務品質列為首位幾乎是所有外資星級酒店的共同之處。同樣，各家外資酒店對服務人員的服務質量有各自的獎罰制度。據麗亭酒店工作人員透露，麗亭酒店一直開展連續性的培訓，培訓分為公司培訓和部門培訓。酒店經常會開展服務競賽活動，競賽表現良好者，酒店會有相應的獎勵。
另外一方面，在實際工作中，如果員工收到兩次客戶表揚，可加入“麗亭愉賓俱樂部”，如果表現更為突出者有機會加入“麗亭藍寶石俱樂部”，晉升越快年終獎也越多。ECK說：“客人對酒店服務人員投訴，如果是技能問題我們會抓緊該服務人員的培訓，如果是態度問題，出現兩次態度投訴就要終止雇用合同。”
挖掘空白領域鎖定新客戶群
外資酒店在軟件服務、硬件設施、品牌國際認知度等方面給中資酒店帶來了巨大的競爭壓力。后者也迅速做出了反應，看準外資豪華酒店和本土經濟型酒店之間，而國際品牌酒店尚未涉足的空白領域。建國酒店集團董事長張潤鋼曾表示：“做強品牌和找準定位現在是本土企業的重要選擇，建國酒店的定位是‘四加五減，’即比四星級高，比五星級低。”
但中資酒店似乎忽略了一個重要的客戶群：商務人士。而這給了外資酒店一個空白的市場空間可以搶占。新加坡第二大酒店式管理集團輝盛國際就是其中之一。不久前這家公司在北京打造了旗下高端子品牌-----北京輝盛閣國際公寓。
曾入住輝盛閣酒店式公寓的外籍客戶Cynthia告訴記者：“美國總公司派我到中國進行為期2個月的學習。我選擇酒店式公寓主要是看交通便利，并且為長期居住者提供洗衣機和廚房等設施給生活帶來了便利。尤其讓我興奮的是五星級品質的酒店式公寓會組織長期居住的客戶野外郊游，購物等活動，這樣我就不會孤單，可以認識很多來自不同國家的朋友。”
輝盛閣在選址之初，對具體地理位置進行了認真考察，從道路交通、城市發展規劃、客戶需求等方面進行調查，周邊有多少高檔寫字樓、高檔商場、大型會展中心等需要提供住宿服務的活動場所，為挖掘潛在高檔客源提供營業額的保障。甘正廣介紹：“我們酒店曾針對因商長期出差在華人員做過民意調查，發現75％以上的客人都會首選酒店式公寓入住。”
酒店式公寓是酒店式服務，公寓式管理，產品形態有單獨的廚衛設計。酒店式公寓大多位于城市商業集中地區，主要客源是境外企業、跨國公司的中長期駐華人士，數據顯示，居住一周以上的客戶占80％左右。甘正廣表示，根據市場和客戶的需求不同市場也在細分。和傳統的星級酒店相比，他們不太重視那些富麗堂皇的排場，而是要以更加貼心的服務贏得客人。
甘正廣介紹：“輝盛閣下屬于新加坡輝盛集團，對員工的培訓經常是不定時地開展，并且新加坡總公司會共享其它子品牌的培訓資料和分享工作經驗，這樣對員工的服務意識培訓有很大的提升作用。”他介紹道，其對服務人員的素質要求也非常嚴格，只要是曾入住酒店的客人，下次再入住，酒店服務人員會準確無誤地稱呼他的姓名，這樣讓客人有賓至如歸的感覺。
另外，曾經有一位外籍商務人士入住酒店，因為北京氣候炎熱，一名服務人員察覺客人臉色有點不對，就及時地送去了清涼茶，并提醒客人要注意身體，如果在北京需要看醫生，可以通知他去安排。這樣的細微服務得到了客人認可。
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