久久精品国产亚洲一区二区,国产麻豆精品一区二区,欧美三级一区,欧美极品视频一区二区三区

　　全球金融危機已對深圳餐飲市場產(chǎn)生影響，不少家庭都開始減少外出就餐，特別是上高檔餐廳用餐的次數(shù)。深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長陳少華介紹，今年下半年以來，我市餐飲行業(yè)已有5％的酒店關(guān)門歇業(yè)，股市不景氣以及全球金融危機是主要原因。

　　排隊候餐少見了

　　吃飯飲茶排隊等位在深圳曾是很常見現(xiàn)象。不過在地王大廈上班的白領(lǐng)小張最近開始明顯感覺到，以前自己常去的幾家較高檔餐廳最近人氣已大大減少，排隊等位的光景也難得一見了。

　　上個周六的中午，記者在蛇口花園城購物中心也發(fā)現(xiàn)，四樓的勝記、六仟館等多家餐廳門口鮮有排隊候位的顧客。而就在幾個月前，這里的生意還是很興隆的，中午家家店吃飯都要等位。六仟館前臺工作人員告訴說，“最近周一至周五前來就餐的客人少了約兩成，周末情況好些，但也不如從前，以往周末用餐高峰，生意很火時，排隊候位的客人多時會有20人。”

　　位于振興路上的巴蜀風在深圳也是小有名氣的餐館，過去每天下午6點過后，客人就像來開會似的，門口擺放的凳子坐得滿滿的，很多用餐者急得“團團轉(zhuǎn)”也舍不得離開。“現(xiàn)在從周一到周五都不怎么排隊，周末也只是稍稍排一下”，餐廳經(jīng)理告訴說，這種狀況已持續(xù)一兩個月了。

　　“去年股市行情好的時候，我難得在家吃一頓飯，現(xiàn)在錢都被股市套牢了，哪有閑錢出去吃吃喝喝呀”，在科技園一家公司做財務(wù)的高先生坦言。

　　商務(wù)消費額“縮水”

　　美國金融危機引發(fā)股市和樓市大跌，老百姓財富縮水，一些較高檔的消費能省的就省了。另外，由于證券、房地產(chǎn)等行業(yè)利潤下滑，商務(wù)宴請消費銳減。

　　采訪中，除喜年等少數(shù)酒樓反映客流與以前基本持平外，大部分的高檔酒樓都稱今年生意難做多了。華強北明香酒樓的負責人更坦言，這是經(jīng)營十多年來第一次感到日子難過，“酒店商務(wù)包房里的人均消費普遍比去年同期低了兩成左右。以往此時，大閘蟹賣得非常火爆，但現(xiàn)在不是每個包房都會點的”。車公廟附近幾家大型酒樓的負責人也說，一些企業(yè)客戶商務(wù)性消費大大“縮水”，“以往動不動五六千元的消費，現(xiàn)在都已經(jīng)明顯下降”，位于泰然九路上的新梅園海鮮城餐廳經(jīng)理告訴記者，以前這里可容納3000多人就餐的大廳總是客滿滿的，現(xiàn)在明顯坐不滿，而且平均消費額下降，魚翅、鮑魚等高檔菜式的“點擊率”減少。

　　平價餐廳樂觀

　　經(jīng)濟不景氣，但正如一位網(wǎng)友所說的“不管事態(tài)如何發(fā)展變化，人總是要吃飯的吧”，采訪中，一些連鎖快餐業(yè)老板總體上比高價酒樓的老板要來得樂觀。

　　真功夫公關(guān)部負責人告訴記者，從公司近期市場數(shù)據(jù)看，生意沒有受到太大影響，明年開店計劃會根據(jù)最新的綜合環(huán)境而定，目前沒有跡象要放慢腳步。

　　嘉旺快餐總經(jīng)理孫旭也稱，“影響不是很明顯”，據(jù)他介紹，目前嘉旺在深圳有70家直營門店，公司還會按照年初既定的戰(zhàn)略進行布局，不會因為金融危機而放緩，相反公司還會加快在環(huán)渤海、長三角一帶的開店步伐。不過他也指出，受市場大環(huán)境影響，加上前期的原材料上漲，餐飲業(yè)市場格局會發(fā)生一些變化，那些非品牌的、小檔口餐館將面臨更多生存壓力。

　　業(yè)界觀點

　　深圳飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長陳少華：“開源節(jié)流”是不變法則

　　這次金融海嘯的后遺癥還將持續(xù)，預計明年農(nóng)歷新年后，餐飲業(yè)界要經(jīng)歷更嚴峻的考驗。因此，眼下餐飲行業(yè)應該抓緊練好內(nèi)功，而“開源節(jié)流”任何時候都是不變法則。

　　開源，意味著要從菜品質(zhì)量突破，菜品質(zhì)量的好壞可能決定企業(yè)命運；把服務(wù)水準提高，把消費環(huán)境做好，贏得更多“回頭客”；同時餐飲市場越來越細分，應密切關(guān)注消費需求的變動，不斷推出特色，個性化、特色化的餐飲還是會有消費群的；而“千店一面”的格局，對大多日趨追求差異化的消費者而言，無疑是自斷財路。如果“開源”有點困難，就要考驗大家的“節(jié)流”能力了，加強管理至關(guān)重要，堵住浪費漏洞，最大程度把成本降下來。

（本文已被瀏覽 1901 次）

發(fā)布人：88ht0032

→ 推薦給我的好友 → 報告錯誤鏈接

上篇新聞：巴厘島風情酒店現(xiàn)身增城(圖)

下篇新聞：金融風暴下佛山餐館營業(yè)額下滑20%

〖文章打印〗

〖關(guān)閉窗口〗

相關(guān)評論

→ 評論內(nèi)容 (點擊查看) 共0條評論，每頁顯示5條評論瀏覽全部

（沒有相關(guān)評論）

→ 發(fā)表我的評論

您的姓名：	您的Email：
評論內(nèi)容： 250字內(nèi)
發(fā)表聲明：	尊重網(wǎng)上道德，遵守《全國人大常委會關(guān)于維護互聯(lián)網(wǎng)安全的決定》及中華人民共和國其他各項有關(guān)法律法；本站有權(quán)保留或刪除您發(fā)表的任何評論內(nèi)容；
發(fā)表評論：

新聞分類

| 九屆峰會專輯 |

| 八屆峰會專輯 |

| 七屆峰會專輯 |

| 六屆峰會專輯 |

| 五屆峰會專輯 |

| 四屆峰會專輯 |

| 中外酒店綠葉獎 |

| 酒店資訊 |

業(yè)界資訊	酒店管理	投資環(huán)境	餐飲康樂
行業(yè)視點

| 本站頭條 |

網(wǎng)站公告

博客公告

| 論壇資訊 |

九屆十一次綠色管理主題會議	八屆十次綠色深度主題會議	七屆九次綠色健康主題會議	六屆八次主題交流會快訊
IHFO中外酒店論壇六屆峰會快訊	中外酒店五屆七次峰會快訊	中外酒店第四屆白金獎	中外酒店第三屆白金獎啟動
論壇快訊	論壇見證

| 白金獎新聞 |

白金獎專輯新聞

| 中外酒店電子版 |

2018年

2019年

2020年

中外酒店版權(quán)所有　地址：深圳市南山區(qū)深南花園C座20CD 站長QQ：

電話：86-755-26617528 26617538　傳真：86-755-26617968 客服QQ：790212302 790210013

中外酒店原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請注明出處，否則追究法律責任！粵ICP備08029399號

在線咨詢：