石獅餐飲酒店業的發展速度總是超過人們的預期，元旦前后，又有兩家大酒店開業迎賓，今年還將有多家大酒店陸續開業，這使得本來競爭就很激烈的石獅餐飲酒店業更加充滿了“火藥味”。開年以來特別是元旦期間，隨著各酒店亮出不同的“動作”，新一輪的市場博弈也悄悄拉開了帷幕。
博弈，強化品牌的力量
“壓力越來越大，得調整一下思路。”前不久，石獅幾位星級酒店的老總相約聊天，他們都發出這樣的感嘆。是的，隨著石獅酒店越來越多，幾乎每個酒店老板都感覺到肩膀上的擔子越扛越重。不過總體來說，五洲、榮譽、建聯等幾家四星級酒店的日子要好過一些，它們借助多年來培育起來的市場品牌，已經在消費者心里打上了很深的烙印，而且使消費者產生了消費認同感和依賴感。盡管如此，幾家四星級酒店還是不敢怠慢，紛紛在強化品牌上下功夫、做文章、想點子，比如：引進國際先進的酒店管理模式、加大投入培養高素質的管理團隊、不斷完善酒店的配套設施、在餐飲品種上不斷推陳出新等等。
博弈，走連鎖經營之路
一根筷子輕輕被折斷，十根筷子牢牢抱成團。如今，走連鎖經營之路已經成為酒店業發展的潮流，這一理念也被越來越多的石獅酒店老板所認同。他們覺得，“即使東方不亮西方也會亮”，只有走連鎖經營之路才能規避一些市場風險，提高酒店抗擊風雨的能力，更重要的是酒店通過這樣的方式可以發展壯大。像榮譽、五洲、建聯這樣的老牌酒店都已連鎖化經營，榮譽的連鎖酒店已經發展到10家，其他幾個酒店也是把連鎖酒店越開越多。
博弈，低價出擊闖市場
最近一段時間，天都酒店成為業界議論的一個焦點。該酒店推出的超低客房價格讓其他酒店頻頻咂舌，有人甚至說：“天都瘋了！他們用這樣的價格自己會虧本不說，還擾亂了整個市場！碧於季频晔前此男羌墭藴嗜卵b修的，而房間的價位卻以普通賓館的價位出現，如特價標準房才97元，五六樓標準房128元/138元（帶電腦），商務套房168元。
這樣的價格不僅業內人士覺得低，就連天都酒店陳總經理也覺得低，但是他無奈地告訴記者：“不是我們想把價位搞得這么低，全是競爭惹的禍，我們是在沒辦法的情況下才這樣做的！庇浾吡私獾，為了在如此低的價位面前還保持微利，酒店采取了低成本的運作方式。
以低價出擊不止天都一家，很快，不少酒店在競爭壓力下，都紛紛忍痛把房價調低了，一間很豪華的標準房住一個晚上才100元，部分酒店還紛紛推出了鐘點房，三個小時僅收費50元！暗蛢r是有殺傷力的，但是價格低服務質量不能低，這樣酒店才會具有競爭力！币粯I內人士認為。 |
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